01 จาก 06
เริ่มต้นด้วยอาร์ติโช้คสด
อาร์ติโช้คที่ตลาด aughingmango / Getty Images ไม่ว่าคุณวางแผนจะทำอะไรกับพวกเขาคุณก็มักต้องการเริ่มต้นด้วย อาร์ติโช๊คที่ มีคุณภาพสูง รุ่นที่น้อยกว่าจะแห้งและแห้งไม่ว่าคุณจะทำอะไร!
ดังนั้นมองหาอาร์ติโช้คที่มีแน่นหัวกะทัดรัดและลำต้นที่ดูสด ก้านตัดทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาล แต่มองหาคนที่ไม่แห้ง
เคล็ดลับ: เพื่อให้ขอบตัดจากสีน้ำตาลมากเกินไปขณะทำงานให้ถูด้วยมะนาว - กรดในมะนาวจะลดจุดสีน้ำตาลลง
หมายเหตุ: อาร์ติโช๊คชื่นชอบอาร์ติโช้คที่มีหนามเก่าและพบว่ามีหนามที่ไม่มีลักษณะเป็น nuttiness ที่ทำให้อาร์ติโช๊คเป็นที่พึงปรารถนา คนที่เกลียดการนิ้วมือของพวกเขา pricked กว่าและมากกว่าในขณะที่พยายามที่จะเตรียมหรือเพลิดเพลินกับอาติโช๊คอร่อยชอบรุ่นหนาม
02 จาก 06
ตัดต้นกำเนิด
การถอดต้นขีอาติโช๊ค Maximilian Stock Ltd./Getty Images ตัดและทิ้งปลายก้านของต้นอาติโช๊ค คุณเอาลำไส้ใหญ่ออกเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับการเตรียม:
- สำหรับ อาร์ติโช้คส์นึ่ง ขั้นพื้นฐานคุณจะต้องการตัดให้ใกล้เคียงกับฐานเพื่อให้อาติโช๊คสามารถยืนได้
- สำหรับอาร์ติโช้คโรมันหรืออาร์ติโช๊คย่างให้เอาเฉพาะปลายที่มีสีน้ำตาลที่ท้ายแล้วทิ้งส่วนที่เป็นก้านไว้ - คุณจะลอกมันออกในภายหลัง
03 จาก 06
ตัดหนาม
ตัดใบกระวาน ภาพ Jerry Young / Getty ใช้กรรไกรคู่เพื่อตัดและทิ้งยอดที่มีหนามของใบที่เหลือแต่ละใบ ขั้นตอนนี้จะเป็นตัวเลือก แต่เป็นท่าทางที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาติโช๊คในที่สุดถ้าคุณกำลังทำหน้าที่อาร์ติโช้คที่หนามเต็มไปด้วยหนาม
04 จาก 06
ตัดโคนขุย (หนาทึบ)
ตัดยอดของอาติโช๊ค Maximilian Stock Ltd./Getty Images ตัดและทิ้งบนหรือมงกุฎของอาติโช๊ค
โปรดทราบว่าขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือก แต่มันดูดีและเป็น awfully ดีสำหรับกินในที่สุดของอาติโช๊ค (s) ถ้าคุณกำลังทำงานกับความหลากหลาย thorned คลาสสิก
05 จาก 06
ดึงใบนอกออก
ดึงใบจากอาติโช๊ค รูปภาพของ Dave King / Getty ดึงและทิ้งใบเล็ก ๆ สีเขียวเข้มใบด้านนอก
ในความเป็นจริงขั้นตอนนี้ ยัง เป็นตัวเลือก สิ่งที่เกี่ยวกับใบเหล่านี้คือแม้ว่าพวกเขาจะไม่มี "เนื้อสัตว์" กินได้พวกเขาดังนั้นใครบางคนจะต้องดึงพวกเขาออกไปและทิ้งมันไปโดยไม่ต้องทานอาหารว่างเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาได้รับ " ทำไมไม่คุณล่ะ? นอกจากนี้ระดับของการตัดแต่งนี้จะทำให้มีการเตรียมพร้อมในการมองหาที่ถูกจัดเตรียมอย่างรอบคอบมากขึ้นในตอนท้าย
06 จาก 06
พร้อมปรุง!
อาติโช๊คนึ่ง ภาพ Nigel O'Neil / Getty คุณมีอาติโช๊คที่ถูกตัดแต่งแล้วทำความสะอาดพร้อมกับไอน้ำหรือต้มหรือไมโครเวฟหรือย่างหรือย่าง
ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบ วิธีการปรุงอาร์ติโช้ค สำหรับทิศทางที่สมบูรณ์และสูตรสำหรับการนึ่ง, ย่าง, braising หรืออาร์ติโช้คผัด! เป็นคำแนะนำที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณติดค้างอยู่ในร่องนึ่ง จากนั้นตรวจสอบ Dips ซอสสำหรับอาร์ติโช้ค