หอยเชลล์เป็นหนึ่งใน บริษัท ที่โปรดปรานของครัวฝรั่งเศสและเป็นที่รักทั่วประเทศ มีวิธีการทำอาหารจากวิธีที่ ง่ายที่สุดของผัดในเนย หรือ เพียงแค่เตาอบอบ อาหารเช่นนี้หอยเชลล์ L'Orange ผู้เข้าพักจะหลงใหลในอาหารทะเลอันเป็นเอกลักษณ์ของฝรั่งเศส ซอสแกรนด์มาเรียร์ปรุงรสด้วยหอมแดงที่ผัดผงชูรสด้วยส่วนผสมของCrème fraiche ช่วยเพิ่มความสดชื่นของหอยเชลล์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 1 1/2 ปอนด์สดหอยเชลล์ทะเล (ออกจากเปลือกของพวกเขา)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- สับ 1/4 ถ้วยต้ม
- แกรนด์มาเรียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มคั้น 1/2 แก้ว
- ครีมนวดผม 1/4 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะลูกเต๋าเล็ก ๆ ของมะเขือเทศสด
- กำมือนึ่ง haricot vert (ถั่วเขียว)
วิธีการทำมัน
วิธีการทำหอยเชลล์ส้ม l'orange:
เปิดเตาอบขนาดใหญ่ที่ความร้อนสูงปานกลาง ละลายเนยในกระทะจนฟองเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้
ปรุงรสด้วยหอยเชลล์เกลือและพริกไทยดำลงในกระทะเล็กน้อยประมาณ 2 นาทีโดยระวังไม่ให้ต้มมากเกินไปควรให้นุ่มนวลเมื่อแตะที่ตรงกลาง
ย้ายหอยเชลล์ที่ห่อหุ้มไว้ในจานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ย้ายหอยเชลล์ที่ห่อหุ้มไว้ในจานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ลดความร้อนลงไปปานกลางและให้หอมแดงสับในกระทะประมาณ 4 นาที เติมแกรนด์มาเรียร์น้ำส้มและเครื่อครีมลงในกระทะและปล่อยให้ส่วนผสมหลน 4 นาทีจนกว่าจะข้นเล็กน้อย ลบซอสครีมสีส้มจากความร้อนและเพิ่มไม่กี่ชิ้นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดเบา ๆ
ใส่ครีมสีส้มและมะเขือเทศลงบนจานเสิร์ฟอุ่น ๆ จัดเรียงเฮิร์ตแวริ๊กเล็ก ๆ ในรูปทรงเกลียวที่กึ่งกลางของจานแล้วจัดให้มีหอยเชลล์สองรอบถั่วเขียวหรือเสิร์ฟพร้อมกับด้านข้าง โรยหน้าด้วยใบไม้กระเทียมและให้บริการได้ทันที หอยเชลล์ไม่สามารถปรุงสุกก่อนจึงจานนี้ทำในนาทีสุดท้ายและทำหน้าที่ในครั้งเดียวเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุดและเพลิดเพลินไปกับเนื้อนุ่มของหอยเชลล์
หอยเชลล์ที่ห้อยลงมาในซอสครีมส้มให้สี่เสิร์ฟ
คำแนะนำการให้บริการทางเลือกสำหรับหอยเชลล์ที่ถูกสาปของคุณ:
- กล่อมเกลา - หอยเชลล์อยู่กลางจานและเสิร์ฟพร้อมกับซุป
- เสิร์ฟบนเตียงของวิปปิ้งมันฝรั่งหรือข้าว pilaf
- อร่อยกับแครอทคั่วหรือครีม celeriac
- เปลี่ยนรสชาติด้วยการเปลี่ยน Grand Marnier สำหรับคอนญักและละเว้นสีส้ม