เป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับผู้ที่รัก kababs แต่เป็นมังสวิรัติ Hara bhara kabab มีชื่อและสีเขียวจากผักโขมที่มีสุขภาพดี นี่เป็นสูตรฮาราบักระฆังที่คุณอาจต้องการลอง เป็นวิธีที่ดีในการแอบผักบางอย่างลงไปในอาหารของเด็ก ๆ แม้ว่าทุกวัยจะได้รับความอร่อยเหล่านี้ก็ตาม
ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยที่มีผักขมและถั่วเขียว คุณสามารถใช้ผักสดหรือแช่แข็งใน patties
Kabab หมายถึง "ย่าง" เมื่อคุณกำลังมองหาสูตร kabab ออนไลน์หรือในหนังสือสูตรโปรดทราบว่าคุณสามารถสะกด kebab หรือ kabab และมากับชุดค่าผสมที่แตกต่างกัน มีรูปแบบต่างๆของ kababs ในอินเดียเช่น Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori และ Hariyali พวกเขามักจะทำกับเนื้อสัตว์
สิ่งที่คุณต้องการ
- ประมาณ 1 1/2 ถ้วย (300 กรัม) มันฝรั่ง (ต้มจนนุ่ม)
- ประมาณ 3/4 ถ้วย (150 กรัม) ถั่วลิสง (ต้มจนนุ่ม)
- ประมาณ 3/4 ถ้วย (150 กรัม) ผักขม (ต้ม)
- ใบผักชี 1/2 ถ้วย (สับ)
- ชิ้นขิง 2 นิ้ว (ขูด)
- 1 ช้อนโต๊ะ chaat masala
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันพืช (ถึง
- ตื้น ๆ ทอด kababs)
- ตกแต่ง: 1/2 เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อประดับต่อ kabab
วิธีการทำมัน
- ต้มมันฝรั่งถั่วและผักโขม คุณอาจต้องการระบายน้ำให้ดีเพื่อให้น้ำส่วนเกินไม่ทำให้มีน้ำมูกไหลสูตร
- ในชามผสมและบดด้วยกันมันฝรั่งถั่วและผักขมจนกว่าพวกเขาจะวางเรียบ
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- เก็บชามในตู้เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็นและใส่ลงใน patties
- อุ่นน้ำมันในกระทะที่มีก้นหนาและตื้น ๆ จนทำให้พวกมันกรอบเล็กน้อยในแต่ละด้าน
- ทิ้งลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก ประดับด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเสิร์ฟร้อนๆกับ chutney ที่คุณเลือก
ฮารา Bhara Kababs และ Kababs อื่น ๆ ของอินเดีย
Hara Bhara Kababs มาจากภาคเหนือของอินเดีย บางสูตรเรียก Maida แต่คุณสามารถใช้แป้งกรัมแทน Maida การเพิ่มแป้งกรัมช่วยเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับเคบับและมีสุขภาพดีกว่าผักบุ้งแบบดั้งเดิม เป็นเพียงวิธีการทดแทนส่วนผสมอื่นเข้าไปใน kababs ซึ่งเป็นรูปแบบของผักบุ้งมังสวิรัติ
สูตรอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันซึ่งเป็นเหมือนขนมฮาร่าคาบาห์ ได้แก่ rajma kebab ซึ่งเป็นขนมถั่วที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับใบสะระแหน่สะระแหน่หรือ chutney มิ้นท์ กะหล่ำปลีผัก shammi คล้าย แต่ทำด้วยถั่วและเครื่องปรุงรสอินเดียอื่น ๆ (บางรูปแบบรวมถึง chickpeas แทนถั่ว lentils.) kebab เหล่านี้ไม่ได้มีเนื้อเดียวกันเป็น barahabara ฮาร่า แต่เป็นเพียงอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชอบอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ