ฉันมองหาหนังสือที่มุ่งเน้นไปที่ผู้เริ่มต้นและผู้ที่ปรุงแต่งติ่มซำที่มีประสบการณ์มากขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบติ่มซำแบบดั้งเดิมและคนอื่น ๆ ที่ต้องการทดสอบกับการจับคู่รสผิดปกติมากขึ้น
"ติ่มซำจีน"
สำหรับพ่อครัวที่เข้าใจพื้นฐานของติ่มซำและต้องการไปยังขั้นตอนต่อไปหนังสือเล่มนี้จากโรงเรียน Wei-Chuan ของไต้หวันถือเป็นทางเลือกที่ดี เพียงแค่เตรียมที่จะทำบิตของการแปลงการทำงานกับสูตร หนังสือปกอ่อน
"ติ่มซำ: ศิลปะของชาจีนกลางวัน"
Ethel Blonder เขียนหนังสือเล่มนี้สำหรับผู้มาใหม่เพื่อติ่มซำในหนังสือเล่มนี้ผู้ร่วมเขียนเรื่อง "Every Grain of Rice" ทำให้ง่ายต่อการทำสูตรสำหรับตำราติ่มซำทั้งหมดจาก Potstickers ถึง Shu Mai เช่นเดียวกับหนังสือเล่มก่อน ๆ ของเธอภาพสีน้ำที่มีเสน่ห์กระจายอยู่ทั่ว
ติ่มซำ: คู่มือพ็อกเก็ต
ฉันโกงหน่อยนี่เพราะนี่ไม่ใช่ตำรา แต่ฉันก็ต้องรวมคู่มือที่ดีเยี่ยมของ Kit Shan Li สำหรับสามเณรหรือร้านอาหารมื้อค่ำที่ไม่มีประสบการณ์ หนังสือเล่มนี้มีชื่อตะวันตกและกวางตุ้งรูปถ่ายและคำอธิบายของเกือบห้าสิบรายการที่เสิร์ฟ commmonly ที่ dim sum brunch สิ่งที่เพิ่มขึ้นคือขนาดกะทัดรัดของหนังสือ - เหมาะที่จะพาคุณไปที่ร้านอาหารติ่มซำ
"ติ่มซำ: อาหารเอเชียที่อร่อย"
สไตลิสต์อาหาร Fiona Smith นำเสนอนวัตกรรมใหม่ ๆ เกี่ยวกับอาหารติ่มซำแบบดั้งเดิม โปรดของฉันคือ Bok Choy Rolls กับ Chicken Spicy - รูปแบบที่น่าสนใจในใบหูกระต่าย ไม่ควรพลาดคือลูกเพิร์ลที่ทำจากข้าวเหนียวขาวดำ ปกแข็ง
"สิ่งที่ชาวเอเชียห่อหุ้มด้วยมือถือได้ง่าย"
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วของ Nina Simond ที่ใช้กระดาษห่อหุ้มที่หลากหลายจาก nori (สาหร่าย) ถึงเครื่องห่อม้วนฤดูใบไม้ผลิขนมปังสลัดผักกาดหอมและขนมปัง pita รวมถึงอาหารจีนแบบดั้งเดิมมากมายเช่นเสฉวนชนะตันและเกี๊ยวนึ่ง แต่ยังมีอาหารว่างแบบเอเชียอีกด้วย ปกแข็ง
"มีติ่มซำ"
นอกจากสูตรง่าย ๆ แล้ว Evelyn Chau ยังมีชื่อกวางตุ้งสำหรับแต่ละจานทำให้เป็นคู่มือที่มีประโยชน์เมื่อออกไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารติ่มซำ หนังสือปกอ่อน
"ติ่มซำ" (Essential Kitchen Series)
Vicki Liley ให้พื้นฐานและง่ายต่อการปฏิบัติตามสูตรติ่มซำจาก gy gy gerbee กับลูกกุ้งที่มีเคล็ดลับการทำอาหารมากมายและคำแนะนำในการถ่ายภาพ เป็นทรัพยากรที่ดีสำหรับสามเณร ปกแข็ง