เนื้อซี่โครงหมูเนื้อสันนอกบรรจุกระเทียมแล้วหมักในกระเทียมขิงหอมใหญ่และน้ำผึ้ง ผลที่ได้คือรสชาติที่อ่อนโยนอย่างมหัศจรรย์ของกระเทียมและขิง ถ้าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้นโปรดเพิ่มส่วนผสมทั้งสองส่วนผสมหลักที่ หมัก สูตรเป็นสองเท่าได้ง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กานพลูขนาดใหญ่ กระเทียม ใช้แบ่ง
- 2-1 / 2 ถึง 3 ปอนด์เนื้อย่างเนื้อกระดูก
- 1/4 ถ้วยสับหัวหอม
- น้ำผลไม้ขนาด 1 แก้ว (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire
- ช้อนชาร้อน 1-1 / 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ด หรือ
- มัสตาร์ด Dijon
- 1 ช้อนชาสดขูด
- ขิง
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยสดบดเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ตัด 1 กานพลูของกระเทียมยาวลงใน slivers บาง (เช่น toothpicks) ใช้หมุดเพื่อเจาะรูรอบ ๆ หมูย่าง หลุมที่มีเศษของกระเทียม พักไว้
บังคับกานพลูที่เหลือของกระเทียมลงในถุงซิปขนาดใหญ่ที่มีช่องซิปด้านใน เพิ่มต้นหอมน้ำมะนาวน้ำผึ้งซอส Worcestershire มัสตาร์ดและขิงไปยังกระเทียม ใส่ถุงเพื่อรวมส่วนผสมของน้ำดอง
เพิ่มเนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมูทอดลงในถุงหมัก บีบอากาศและผนึกออกทั้งหมด หมุนถุงไปเรื่อย ๆ เพื่อให้เนื้อย่างล้อมรอบด้วยน้ำดอง แช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือค้างคืน
ลบเนื้อหมูออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้อุณหภูมิห้องอยู่ในถุง
เปิดเตาอบที่ 350 F. วางกระทะที่มีฟอยล์หนา วางหมูย่างไว้ในกระทะที่เตรียมไว้ นำหมักดองและโรยด้วยเกลือและพริกไทย เปิดเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที นำออกจากเตาอบปิดผนึกด้วยฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น
สูตรที่เกี่ยวข้องที่แนะนำ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์สูตรหมู Loin
•สูตรย่างไส้แครนเบอร์รี่พริกไทยย่าง
• เมเปิ้ลมัสตาร์ดสูตรเนื้อสันนอกหมู
• พริกขี้หนูหมูย่าง
• หมูกับมะเดื่อและน้ำส้มสายชู Balsamic
• เนื้อสันนอกหมูกับซอส Chipotle-Marmalade Sauce
•สูตรย่างหมูย่าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 311 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 92 มก |
| โซเดียม | 138 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 32 กรัม |