ฉันควรเก็บอาหารไว้นานเท่าไร?

แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะใช้ "test sniff" เพื่อตรวจสอบว่าอาหารของพวกเขายังดีอยู่หรือไม่วิธีนี้อาจทำให้เข้าใจผิดและเป็นอันตรายได้ สิ่งมีชีวิตจำนวนมากที่ก่อให้ เกิดโรคในอาหาร ไม่ก่อให้เกิดกลิ่นหรือหลักฐานภาพของการปรากฏตัวของพวกเขา ใช้หลักเกณฑ์สั้น ๆ เหล่านี้เพื่อช่วยในการกำหนดระยะเวลาเก็บอาหารเพื่อความสดและความปลอดภัยสูงสุด

ของเหลือ

เศษอาหารอาจเป็นอาหารที่อ่อนแอที่สุดต่อเชื้อโรคเนื่องจากมักใช้เวลานานใน เขตอันตรายของอุณหภูมิ (ระหว่าง 40-140 องศาฟาเรนไฮต์) ขณะที่พวกเขาเย็น

แม้ว่าเชื้อแบคทีเรียจะถูกฆ่าตายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ก็สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ง่ายจากสภาพแวดล้อมหลังจากปรุงอาหาร ของเหลือควรวางไว้ในตู้เย็น (ต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์) โดยเร็วที่สุดหลังจากปรุงอาหาร เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นควรทิ้งไว้เพียง 3 ถึง 4 วัน หากแช่แข็งได้รวดเร็วจะสามารถเก็บรักษาสิ่งที่เหลือไว้ได้ประมาณ 3 ถึง 4 เดือน

สดเนื้อดิบ

เนื้อดิบสดที่ไม่มีการสุกมักมีแบคทีเรียจำนวนมากและควรเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ปีกสด (แฮมเบอร์เกอร์หรือไส้กรอกสด) ควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ถึง 2 วันเท่านั้น เนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะที่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 ถึง 5 วันก่อนปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ที่รักษาได้เช่นแฮมสามารถเก็บไว้ได้อีกนิดหรือประมาณ 5 ถึง 7 วัน

ไข่

ไข่ควรเก็บไว้ในที่เย็นต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์ การจัดเก็บไข่ในช่องหลักของตู้เย็นแทนที่จะจัดเก็บไว้ที่ด้านในของประตูจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม

เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องไข่สามารถเก็บไว้ได้ 3-5 สัปดาห์ที่ผ่านมา " ขายโดย " วันที่ ถ้าไข่ของคุณมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือมีกำมะถันโปรดทิ้งไป

สินค้ากระป๋อง

สินค้าบรรจุกระป๋องสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทคือระยะเวลาในการเก็บรักษาคือกรดสูงและกรดต่ำ อาหารกระป๋องที่มีกรดสูงเช่นผลิตภัณฑ์มะเขือเทศและสับปะรดมีอายุการเก็บรักษาสั้นลงประมาณหนึ่งปีครึ่ง

อาหารกระป๋องที่มีกรดต่ำเช่นผักและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า 5 ปี ถ้าคุณจำไม่ได้ว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์หรือไม่กระป๋องส่วนใหญ่จะติดป้ายว่า " Best if Used By " ซึ่งสามารถใช้เป็นแนวทางได้ ถ้าในเวลาใดก็ตามที่คุณพบว่ามีรอยเปื้อนชำรุดหรือโป่งให้ทิ้งทันที กระป๋องที่เสียหายอาจมีรอยแตกที่กล้องจุลทรรศน์สามารถทำให้แบคทีเรียเข้า

อาหารแช่แข็ง

อาหารแช่แข็งที่บรรจุในภาชนะบรรจุที่ยังไม่ได้เปิดควรอยู่ได้นานถึง 3 เดือน แม้ว่าการแช่แข็งจะไม่ฆ่าแบคทีเรีย แต่จะชะลอการเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ วันที่หมดอายุในอาหารแช่แข็งมักเป็นคำแนะนำที่มีคุณภาพดีกว่าการเน่าเสีย การแช่แข็งเป็นเวลานานอาจทำให้อาหารแห้งทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งและลักษณะทั่วไปอื่น ๆ ของ "การเผาไหม้ช่องแช่แข็ง" หีบห่อที่เปิดขึ้นสามารถทำให้อาหารมีแบคทีเรียอากาศและกลิ่นโกงได้ เมื่อเปิดอาหารแช่แข็งควรเก็บไว้ในตู้แช่แข็งประมาณ 1 ถึง 2 เดือนเท่านั้น