กำลังมองหาสูตรคลาสสิกสูตรมังสวิรัติเห็ดสูตร risotto ที่มีความลึกของรสชาติเฉพาะจำนวนเงินที่ใจกว้างของเห็ดสดและกลิ่นหอมของกลิ่นหอมของน้ำมันแห้วสามารถให้? นี้จานอิตาเลียนคลาสสิกมักจะผลักไสไปข้างจานทำให้เจอาหารมังสวิรัติที่ดีเต็มรูปแบบของรสชาติ
สูตรมังสวิรัตินี้ใช้สารทดแทน: เรียกนมเนยเนยขาวไวน์เนยแข็งและน้ำมันทรัฟเฟิล ไม่มีไขมันต่ำและไม่มีอะไรที่ไม่เพิ่มรสตัน! ดังนั้นในขณะที่สูตร risotto เห็ดโดยเฉพาะอย่างนี้อาจไม่ใช่อาหารที่มีสุขภาพดีและมีไขมันน้อยที่สุดที่ออกจาก risotto มันจะทำให้เป็นมื้อที่น่าพอใจซึ่งจะทำให้คุณเลียส้อมได้
ถ้าเป็น risotto ที่อุดมไปด้วยไขมันที่คุณทานหลังจากคุณอาจต้องการลอง สูตรมังสวิรัติมะเขือเทศสูตรแห้ง ซึ่งเป็น อาหาร ที่ปราศจากนมมังสวิรัติและปราศจากคอเลสเตอรอลหรือเป็น ไวน์ขาวแบบคลาสสิก สำหรับ risotto แบบเรียบง่าย จานอิตาเลียนคลาสสิก
ดูเพิ่มเติมที่: สูตรอาหารมังสวิรัติสูตรเข้มข้น 8 สูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำซุปผัก 5 - 6 ถ้วยร้อน
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 - 3 กะรัต (สับเล็ก)
- 1 1/2 ถ้วยเห็ด porcini (หรือเห็ดอื่นหั่นบาง ๆ )
- ข้าว arborio 2 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- 1/3 ถ้วยนมเต็ม (หรือครีมหนัก)
- 1 ชีส Parmesan ขูดเนยแข็ง (ชีส Romano อาจใช้)
- เกลือทะเล Dash (หรือเกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำพริกไทยดำสด (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันแห้ว 2 ช้อนชา
- ทางเลือก: ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (สับสำหรับทำเครื่องปรุง)
วิธีการทำมัน
- ก่อนเริ่มอุ่นน้ำซุปผักของคุณในกระทะดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีและร้อน (แต่ไม่เดือด) เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารโดยรวมของ risotto แบบคลาสสิก
- ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยเหนือไฟปานกลางแล้วใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับให้ร้อนเพียงหนึ่งนาทีจากนั้นเพิ่มข้าว arborio และเห็ดกวนเพื่อปรุงอาหารและขนอย่างเท่าเทียมกัน ปล่อยให้ความร้อนกวนบ่อยๆประมาณสองนาที
- เพิ่มไวน์ขาวและความร้อนสำหรับอีกหนึ่งหรือสองนาทีเปิด จากนั้นเพิ่มประมาณหนึ่งถ้วยน้ำซุปผักกวนเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ ปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ เมื่อส่วนใหญ่ของของเหลวได้รับการดูดซึมเพิ่มอีกหนึ่งถ้วยน้ำซุปผักร้อนทำซ้ำขั้นตอนจนน้ำซุปผักทั้งหมดถูกดูดซึมโดยข้าว
- สุดท้ายเพิ่มนมหรือครีมหนักและปรุงอาหารอีก 3-5 นาที เวลาในการหุงสุกทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 25-30 นาที
- ผัดอย่างรวดเร็วในชีสขูดสดและปิดความร้อน ผัดในชีสแล้วเพิ่มน้ำมันแห้ว ผัดและสูดกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ มันไม่ได้กลิ่นดี?
- ปรุงรสด้วยเห็ดและทรัฟเฟิลน้ำมันโรยตัวด้วยเกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด (ไปได้ง่ายกับเกลือและพริกไทย - คุณไม่ต้องการเอาชนะน้ำมันทรัฟเฟิล!) เพื่อลิ้มรสและประดับด้วย ผักชีฝรั่งสับสดๆเล็กน้อยถ้าคุณต้องการ
ชอบ risotto? เคยคิดที่จะลองทำของหวานไหม? นี่คือสูตรของหวานช็อกโกแลตสำหรับคนชรารสเลิศสำหรับบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างและไม่คาดฝัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 454 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 37 มก |
| โซเดียม | 1,103 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |