ชิ้นมะนาวเหล่านี้จะได้รับการบ่มในเกลือและน้ำตาลทำให้เกิดการเก็บรักษาที่น่าสนใจและหลากหลาย พยายามที่จะหาเป็นมะนาวบางผิวที่เป็นไปได้และมาตรฐาน Eureka มะนาว จะทำงานได้ดีกว่าหวานมากเมเยอร์มะนาว เทคนิคนี้มาจากเชฟโทมัสเคลเลอร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะนาว 3 ชิ้น (ล้างด้วยน้ำร้อน)
- เกลือ 1/2 ถ้วย (โคเชอร์)
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
วิธีการทำมัน
1. ตัดมะนาวลงในชิ้นหนา 1/8 นิ้วและเลือกเอาเมล็ดออกจากชิ้นมะนาว
2. ผสมเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ฝาครอบด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็กที่มีชั้นของเกลือ / น้ำตาล ด้านบนด้วยมะนาวหั่นบาง ๆ และปกคลุมด้วยเกลือ / น้ำตาลผสม ทำซ้ำจนกว่าชิ้นมะนาวจะถูกปกคลุม
3. ปิดผนึกภาชนะและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
ผสมแล้วสามารถเก็บไว้ในโถ Mason และแช่เย็นจนจำเป็น มันจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน แต่คุณอาจจะใช้มันได้ดีก่อนหน้านั้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 109 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 14,148 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |