เกมทำอาหารไก่งวงและสูตรอาหารของคอร์นิช

สูตรไก่ส่วนใหญ่ทำงานสำหรับไก่คอร์นิชโดยมีการปรับขนาดเล็ก

เกมร็อคคอร์นิชเป็นเกมที่มีลักษณะคล้ายไก่ขนาดเล็กและมีรสชาติที่เหมือนกันไม่น่าแปลกใจเนื่องจากในทางตรงกันข้ามกับชื่อที่ยิ่งใหญ่ของพวกเขาพวกเขาเป็นเพียงแค่ไก่เท่านั้น ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐระบุว่าไก่เกมของคอร์นิชต้องชั่งน้ำหนักระหว่าง 1 ถึง 2 ปอนด์โดยมีมาตรฐานประมาณ 1 1/4 ปอนด์และถูกฆ่าก่อนอายุห้าสัปดาห์ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งนกชายหรือหญิง

อัตราส่วนระหว่างเนื้อสัตว์ต่อกระดูกช่วยให้ ไก่เกม มีขนาดเสิร์ฟที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนส่วนใหญ่ ด้วยหลักสูตรหลายคอร์สหรือจานข้างเคียงคุณอาจต้องการไก่เพียงครึ่งเดียวต่อคน กระดูกอ่อนทำให้ง่ายต่อการแยกกระดูกลงไปตรงกลางก่อนหรือหลังทำอาหาร

ประวัติของไก่เกมคอร์นิช

เครดิตสำหรับความสำเร็จของไก่เกมคอร์นิชส่วนใหญ่ไปที่ Jacques และ Alphonsine Makowsky เกษตรกร Connecticut ที่เลี้ยงไก่ Cornish มาตรฐานกับ White Plymouth Rock Hen และไก่ต่อสู้มาเลย์ในปี 1950 นกที่เกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะการพัฒนาหน้าอกขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งและผิวไขมันที่ตามธรรมชาติ bastes เนื้อทำให้มันชุ่มชื้นขณะที่พ่อครัว

วิธีการเตรียมสำหรับไก่เกมคอร์นิช

การย่างเป็นวิธีการเตรียมที่ดีที่สุดสำหรับ ไก่เนื้อคอร์นิช แม้จะมีการปรุงอาหารการทำอาหารหุงต้มช้าๆและย่างด้วยก็ตาม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ยีราฟได้เช่นเดียวกับสัตว์ปีกทั่วไปในน้ำเกรวี่และเช่น

ถ้าคุณใช้ การบรรจุการ วางแผนเกี่ยวกับ 1 ถ้วยต่อเกมไก่ อย่าเก็บของไว้จนกว่าจะใส่ลงในเตาอบก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษ

ไก่ไข่คอร์นิชเป็นอาหารที่มีความหลากหลายเช่นเดียวกับไก่ทั่วไป แต่ให้เมนูของคุณสัมผัสที่หรูหรา คุณสามารถปรับสูตรสูตรไก่ที่คุณโปรดปรานทั้งหมดเพื่อใช้กับไก่เกมด้วยความยุ่งยากเล็กน้อย

เนื่องจากขนาดที่เล็กของพวกเขาไก่ปรุงอาหารเกมปรุงอาหารผ่านได้เร็วกว่าไก่มาตรฐาน นี้จริงทำให้ง่ายขึ้นเพื่อให้ได้ผิวกรอบและเนื้อสุกอย่างถูกต้องพร้อมกันมากขึ้นของการกระทำกับเครื่องปิ้งขนมปังขนาดใหญ่

เวลาทำอาหารสำหรับไก่ไข่เกมคอร์นิช

โดยทั่วไปไก่ไข่อบในเตาอบ 450 F นาน 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่า เทอร์โมมิเตอร์จะ ใส่ลงในเนื้อเต้านมที่หนาที่สุดจะถูกลงทะเบียน 155 F. หลังจากที่คุณดึงไก่ออกจากเตาแล้วให้ใช้เต็นท์ด้วยฟอยล์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือไม่ถูกรบกวน อย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอีก 5 ถึง 10 องศา ถ้าคุณวางแผนที่จะเคลือบนกของคุณลดอุณหภูมิเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารและใช้เคลือบในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมาเพื่อป้องกันการเผาไหม้ คุณอาจใช้เตาอบ 350 F แต่ปรุงอาหารไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 15 นาทีด้วยวิธีนี้ เพื่อให้ได้แป้งกรอบพิเศษ แต่ยังคงใช้เคลือบให้เริ่มไก่ในเตาอบ 450 F ประมาณ 25 นาทีจากนั้นให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 350 F อีก 25 นาทีหรืออีกครั้งโดยการเพิ่มสีเคลือบด้วยเวลาประมาณ 15 นาที