เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารอินเดีย
ในอินเดียทาวาหรือทาวาเป็นกะทะที่นิยมใช้กันทั่วไปในห้องครัวจำนวนมาก
เรียกอีกอย่างว่า thawah thawah หรือ thavah กระทะมีลักษณะกลมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 8 นิ้วถึง 12 นิ้ว ห้องครัวที่เป็นมืออาชีพอาจมีความกว้างได้ถึง 1 เมตร
ใช้ Tawa อินเดีย
ทาวามักทำจากเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม Tavas มีการใช้ค่อนข้างคล้ายกับ Woks ในการปรุงอาหารในเอเชียขณะที่พวกเขาถูกย้ายไปรอบ ๆ กระทะเพื่อผัดผัก
พวกเขายังใช้เพื่อเตรียม flatbreads ทุกชนิดตั้งแต่ Chapati และ Paratha ไป Dosa และ Cheela tava อาจมีหรือไม่มีด้ามจับ
ทาวายังสามารถเรียกว่า tapa, saj หรือ sac พวกเขาสามารถแบน แต่ส่วนใหญ่จะนูนหรือเว้าในรูปร่างและอาจจะทำจากเหล็กแผ่นหรือเหล็ก
ลองนึกภาพใช้ทั้งสองด้านของกระทะ; นั่นคือวิธีที่ทาวาถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมอินเดีย ด้านใดด้านหนึ่งเหมาะสำหรับทำเป็นขนมปังและแพนเค้กที่ไม่มีหนามและไม่ใส่เหล้าเช่นเดียวกับพิซซ่า pesarattu และ chapati ทาวายังสามารถนำไปทอดกับอาหารในเอเชียใต้ได้อีกด้วยซึ่งพวกเขาใช้ปรุงอาหารเพื่อทำอาหาร chaat, pav bhaji และ tawa masala ปลาสามารถทอดภายในเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์
ในระยะสั้น tawa ในวัฒนธรรมอินเดียเป็นหม้อปรุงอาหารอเนกประสงค์
เครื่องมือทำอาหารอินเดียเพิ่มเติม
ต่อไปนี้เป็นเครื่องใช้ที่นิยมใช้ในการทำอาหารอินเดีย
- Belan: นี่คือขากลิ้งของอินเดียซึ่งมีน้ำหนักเบาและบางกว่าหมุดเกลียวที่คุณอาจเห็นในสหรัฐอเมริกา ขอบมีความเรียวและใช้เพื่อสร้าง puris, chapatis และ naan bread
- Patli: บอร์ดไม้กลมนี้มักใช้กับผ้าเบรียน เป็นพื้นผิวกลิ้งโดยทั่วไปเพราะไม่ครัวทั้งหมดในประเทศอินเดียมีเคาน์เตอร์ หลายคนที่ไม่มีเคาน์เตอร์ใช้นี้เพื่อแผ่ออกแป้งขณะที่นั่งอยู่บนพื้น
- หม้อหุงความดัน: ส่วนมากของเราทราบว่าหม้อหุงความดันคืออะไรและเป็นวัตถุดิบในครัวหรือร้านอาหารของอินเดีย มี 5-6 จานในอาหารอินเดียทั่วไปซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องมีเพื่อเตรียมวัตถุดิบและประหยัดเวลาได้อย่างรวดเร็ว
- Chimta: chimta ซึ่งเรียกว่า chippio เป็นแหนบเป็นหลัก พวกเขามักจะมีเคล็ดลับแหลมและทำจากเหล็กหรือเหล็กกล้าไร้สนิม เครื่องมือเหล่านี้สามารถใช้กับ tawa เพื่อพลิก flatbread หรือถือไว้เหนือเปลวไฟเพื่อให้บรรลุผล charring อ่อน
- Jhaara: มีอาหารมากมายที่ผัดในอาหารอินเดียที่เป็นที่นิยมดังนั้นการที่ภาชนะนี้จะช่วยให้พวกเขาอยู่ในสถานที่เพื่อให้พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้ เป็นไม้พายโลหะแบบกลมที่สามารถเก็บของได้ในน้ำมันและช่วยให้น้ำมันไหลออกเมื่อดึงของออกจากของเหลว