ถ้าคุณชอบไก่กระเพราไทยที่ร้านอาหารในประเทศ / เอเชียและร้านอาหารของคุณลองใช้สูตรโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้! เมื่อ วัตถุดิบสดใหม่ ของคุณพร้อมแล้วจานนี้จะปรุงขึ้นภายในไม่กี่นาที ไก่โหระพา เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทยและที่นี่ในทวีปอเมริกาเหนือซึ่งนำเสนอรสชาติที่กลมกล่อมด้วยรสชาติสดของใบโหระพาสด มีส่วนผสมสำคัญสองอย่างในจานนี้คุณต้องไม่ข้าม: ใบโหระพาสดแน่นอนและซอสเม้าน์เท่น ซอสนี้มักถูกมองว่าเป็น "ส่วนผสมลับของไทย" และอาจเป็นเรื่องยากที่จะติดตามได้ (คุณสามารถสั่งซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี: ซื้อซอสเม้าน์เท่น) เป็นส่วนผสมของซอสนี้กับโหระพาที่แท้จริงทำให้จานนี้ร้องเพลง สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถึง 1 ปอนด์อกไก่หรือต้นขาหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็กหรือแถบ
- 4-5 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1-2 พริกแดงสดสับละเอียดหรือ 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชา พริกแห้งบด (
- พริกป่น )
- 3 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวหรือไวน์ทำอาหารขาว
- 2 พริกหยวกเล็ก ๆ : สีแดงและสีเหลืองหั่นบาง ๆ
- 1 พริกเขียวขนาดเล็กหรือ 1/2 บวบสับเป็นชิ้นขนาดกัด
- 3 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
- 1/2 ถ้วยรางวัลโหระพาไทยหรือแทน
- โหระพา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผัดแป้งมันสำปะหลัง:
- 3 ช้อนโต๊ะ
- หอยนางรมซอส หอยนางรม
- ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเม้าน์เท่น
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย
วิธีการทำมัน
เคล็ดลับช้อปปิ้ง: ซอสเมเปิ้ลสีทองอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาในร้านค้า ฉันขอแนะนำให้สั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์ (นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี: ซื้อซอสเม้าน์เท่น)
- เทส่วนผสม 'Stir-Fry Sauce' ลงในถ้วยเพื่อกวนให้ละลายน้ำตาล ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ของซอสกว่าไก่ที่เตรียมไว้และคนให้เข้ากันตั้งไว้ให้หมักไว้สักครู่ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ตั้ง ซอสผัด ที่เหลือไว้
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มกระเทียมและพริก ผัด 1 นาทีเพื่อคลายความหอมจากนั้นเพิ่มไก่และน้ำ องุ่นขาว ผัดจนไก่ขุยๆ (3 นาที) เพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยขึ้นตามต้องการเพื่อให้กระทะชุ่มชื้น
- เพิ่มพริกและบวบพร้อมกับ 3/4 ของซอสผัดที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้ ผัด จนผักอ่อนลง แต่ยังคงรักษาความกรอบ (ประมาณ 2 นาที)
- ลดความร้อนลงไปถึงปานกลางและเพิ่มหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ รวมทั้งซอสผัดที่เหลืออยู่ ผัดให้เข้ากัน (โปรดทราบว่านี่หมายถึงเป็นจานที่เต็มไปด้วยความสุข - นี่คือรสชาติ)
- นำออกจากเตาแล้วเทลงในโหระพาสด (ใบโหระพาจะเหี่ยวลงไปในซอสร้อน ๆ ) ลิ้มรสอาหารและปรับรสชาติตามความชอบของคุณ Taste-test เคล็ดลับ: โปรดทราบว่าอาหารไทยคลาสสิกนี้มีจุดประสงค์เพื่อเป็นรสเผ็ดเค็มและมีรสเปรี้ยวจากใบโหระพา มันควรจะเปลี่ยนทิศทางในด้านความเค็มซึ่งจะสมดุลเมื่อคุณกินข้าวธรรมดา หากคุณยังรู้สึกเค็มเกินไปสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น ถ้าไม่เค็มหรือมีรสเพียงพอให้เพิ่มซอสภูเขาสีทองและ / หรือ น้ำปลา
- เสิร์ฟพร้อม กับข้าวหอมมะลินึ่ง และปรุงรสด้วยใบโหระพาสด สนุก!
เคล็ดลับใบโหระพา : ถ้าคุณมีใบโหระพาเล็ก ๆ พวกเขาอาจไม่จำเป็นต้องสับ ถ้าใบของคุณใหญ่ขึ้นให้ลองซ้อนทับบนกันและกันแล้วหั่นบาง ๆ เพื่อสร้างเศษกระดาษ ฉันพบว่าคุณได้รับรสชาติมากมายด้วยวิธีนี้ แต่อย่าลืมฉีกขาดก่อนเติมลงในจาน (ถ้าคุณทำได้นานเกินไปใบโหระพาจะสูญเสียน้ำมันและรสชาติตามธรรมชาติของมัน)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 525 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 104 มก |
| โซเดียม | 839 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 40 กรัม |