ความลับของสลัดไก่แบบโฮมเมดใต้คือ ไข่ต้มสุกที่ สับและ ผักดองอร่อย หอมแดงสับและผักชีฝรั่งสับเพิ่มสลัดไปสลัด
สลัดไก่นี้เป็นที่ยอดเยี่ยมในผักกาดหอมเรียงรายขนมปัง นอกจากนี้ยังอร่อยในขนมปังก้อนธรรมดาครัวซองต์หรือบิสกิตอบสดใหม่ หรือข้ามขนมปังและเสิร์ฟสลัดผักกาดหอมหรือผักสีเขียวสำหรับมื้อกลางวันเบา ๆ เพิ่มสลัดอโวคาโดหรือมะเขือเทศลงในงานเลี้ยงอาหารกลางวันแสนอร่อย
ใช้ไก่ที่เหลือเป็นไก่โรเตชั่นที่ซื้อหรือไก่ย่างสำหรับสูตรนี้ ดูคำแนะนำด้านล่างสูตรสำหรับไก่ย่างขั้นพื้นฐานและหน้าอกไก่ถู
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 8 ถึง 12 ออนซ์ไก่สุกสับประมาณ 2 ถ้วย (คำแนะนำการทำอาหารด้านล่าง)
- 3 ช้อนโต๊ะสับละเอียดหอมแดง
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักกระเฉดผักชีฝรั่งสับละเอียด
- มายองเนส 1/3 ถึง 1/2 ถ้วยหรือตามความจำเป็นเพื่อให้ชุ่มชื้น
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- ช้อนชาพริกไทยดำสด 1/8 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- วางไข่ในกระทะและครอบคลุมกับน้ำที่ความลึกประมาณหนึ่งนิ้วเหนือไข่ วางกระทะบนไฟกลางและต้มให้เดือดเต็มที่ ห่อกระทะและเอากระทะออกจากความร้อน ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำร้อนและใช้น้ำเย็นเหนือไข่จนเย็นพอที่จะจับ ลอกและสับไข่
- ในชามขนาดกลางรวมไก่, หอม, ผักชีฝรั่งและไข่; โยนเพื่อผสมผสาน
- ในชามขนาดเล็กผสมผสานกับซอสมายองเนส 1/3 ถ้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด
- เพิ่มส่วนผสมมายองเนสลงในส่วนผสมไก่และคนให้เข้ากันด้วยส้อมจนเข้ากันดี เพิ่มมายองเนสมากขึ้นเพื่อให้ความชุ่มชื้นถ้าจำเป็น
- ลิ้มรสและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมตามต้องการ
ทำหน้าที่ 4.
ไก่ย่างทั้งตัวขั้นพื้นฐาน
ถูไก่ขนาด 3 ถึง 4 ปอนด์ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยเกลือขัดผิวและพริกไทยดำสดๆ วางไก่ลงในถาดอบและย่างไว้ในเตาอบ 425 F (220 C / Gas 7) ที่อุ่นไว้ประมาณ 1 1/4 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่ใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาลงทะเบียนที่ อย่างน้อย 165 F (74 C)
อกไก่ตุ๋น
ใส่ไก่ลงในกระทะประมาณ 3 ถึง 4 ชิ้นแล้วใส่น้ำ เติมเกลือลงในน้ำ 1 ช้อนชา อาจเพิ่มหัวหอมกระเทียมและอะโรเมติกอื่น ๆ ลงไปในน้ำ นำน้ำไปต้ม ลดความร้อนลงต่ำปิดหม้อและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของไก่และไม่ว่าจะเป็นกระดูกหรือไม่ อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่คือ 165 F. ถ้าไก่ไม่มีกระดูกสันหลังเริ่มตรวจสอบความซนหลังจากประมาณ 8 หรือ 9 นาที
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- เติมช้อนชามัสตาร์ด Dijon ลงในส่วนผสมมายองเนสประมาณ 1/2 ช้อนชา
- เติมผักดองหรือผักดองที่สับละเอียดด้วยผักดองหวานที่หั่นไว้อย่างประณีตเช่นขนมปังดองและผักดอง หรือใช้ผักดองหวานชื่นใจ
- สำหรับเล็กน้อยรสพิเศษและสีเพิ่มบางวัชพืชผักชีฝรั่งหรือ chives สับละเอียดลงไปในสลัด
- เพิ่มถั่วพีแคนที่ผัดบาง ๆ ลงไปในสลัดเพื่อเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า
สูตรสลัดไก่เพิ่มเติม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 413 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 295 มก |
| โซเดียม | 457 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |