สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักกาดหอม 1-2 หัว (ภูเขาน้ำแข็ง)
- ไก่ขนาด 1 ปอนด์ต่อกิโลกรัม (บดหรือตัดเป็นเส้นบาง ๆ )
- 1 หอมแดง (สับละเอียดหรือหัวหอมสีเขียว 1/4 ถ้วย)
- กานพลูกระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกหยวก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ถ้วยเห็ดหอม (สดสับ)
- 1-2 ถ้วยเชอร์รี่หรือมะเขือเทศองุ่นหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
- 1-2 พริกแดง (สับหรือ 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกแห้งบดหรือพริกป่น)
- 2 ถ้วยถั่วงอก
- โหระพา 1 ถ้วย (สดสับก่อนเพิ่ม
- สต็อกไก่ 1/4 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (ละลายใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น)
- สำหรับซอสผัด:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสหอยนางรม (หรือซอส hoisin)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเม้าน์เท่นสีทอง (หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา)
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว (สดบีบบวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
วิธีการทำมัน
- ใส่ซอสผัดทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้ละลายน้ำตาล
- ตัดแกนของผักกาดหอมออกเพื่อทำให้การแยกใบออกง่ายขึ้น ค่อยๆแยกและวางใบลงบนจานในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมรับประทาน
- ผัดน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่วางไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหอมแดง / หอมและกระเทียม ผัดจนหอม (30 วินาที)
- เพิ่มไก่และผัด 2-3 นาทีหรือจนสุกเกือบ เมื่อกระทะ / กระทะแห้งให้เพิ่มสต็อกไก่เพียงพอเพื่อสร้างเสียงกระเพื่อมดี (2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง)
- เพิ่มเห็ดและพริก ต่อไปผัดอีก 1-2 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุก
- เพิ่มพริกเขียวมะเขือเทศซอสผัดรวมกับสต๊อกไก่ที่เหลืออยู่ ผัดอีก 1-2 นาที เพิ่มถั่วงอกและค่อยๆพับไว้ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที (คุณต้องการเก็บความกรอบ)
- ลดความร้อนลงจนถึงปานกลางและดันส่วนผสมลงด้านข้างของกระทะเพื่อเผยให้เห็นซอส เพิ่มส่วนผสม cornstach กวนจนซอสข้น
- ลบผัดจากความร้อนและพับในใบโหระพาสับ (ดูเคล็ดลับโหระพาด้านล่างสูตร)
- ทดสอบรสชาติเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้นหากเค็มเกินไป ถ้าไม่เค็มหรือมีรสพอให้เติมน้ำปลามากขึ้น
- วางผัดนี้ไว้บนโต๊ะพร้อมกับใบผักกาดหอมที่ด้านข้างและให้ทุกคนใส่กระดาษหุ้มด้วยตัวเอง โปรดทราบว่าผักกาดหอมห่อตัวอาจเป็นอาหารที่ดูไม่เป็นระเบียบ แต่นั่นก็เป็นความสนุกเพียงครึ่งเดียว สนุก!
ท็อปปิ้งเสริม: แม้ว่าผักกาดหอมเหล่านี้จะอร่อยตามที่คุณสามารถให้บริการใด ๆ ของรสชาติดังต่อไปนี้ในชามที่ด้านข้าง สิ่งที่เราชอบ: เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง อื่น ๆ : ใบโหระพาสดผักชีสดหอมใหญ่หั่นฝอยพริกไทยหรือกรอบก๋วยเตี๋ยว ถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการเหล่านี้ wraps กับซอสข้างลองซอส hoisin หรือซอสพริกหวานไทย
* เคล็ดลับการตัดใบโหระพา: เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากใบโหระพา: เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะเพิ่ม จากนั้นให้กองใบไม้เข้าด้วยกัน (วางเรียงซ้อนกันไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้) และพับขึ้น (จากปลายแหลมหรือแฉะ) ตอนนี้ค่อยๆหั่นบาง ๆ ให้เป็นแผ่นใบโหระพาบาง ๆ
เพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในจานของคุณเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 499 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 1,959 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 45 กรัม |