สูตรที่มีสุขภาพดีและมีสีสันนี้จะช่วยให้ทุกคนได้รับประทานอาหารมื้อเย็นได้แม้กระทั่งเด็ก ชิ้นเนื้อไก่ (หรือหมู) ปรุงสุกในซอสเปรี้ยวหวานแบบไทย ๆ ที่มีรสเผ็ดร้อน เพิ่มเห็ดหอมและผักคะน้ารวมทั้งผักสดเช่นพริกหยวกและมะเขือเทศผักชีสดรวมทั้งคุณมีอาหารไขมันต่ำหนึ่งจานที่ทำให้เป็นอาหารจานพิเศษหรืออาหารจานเดียว
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ (ผสมกับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา)
- 3 ถึง 4 หน้าอกไก่ไม่มีกระดูก (หรือ 6 ถึง 8 ต้นหรือเทียบเท่าหมู)
- 1 พริกแดง (สับเป็นชิ้นขนาดกัด)
- 1 พริกหยวกสีเขียว (สับเป็นชิ้นขนาดกัด)
- 4 ถึง 6 เห็ดหอมสด (หั่นบาง ๆ )
- 4 หัวเล็ก "
- Bok Choy (หรือเทียบเท่า 2 ถ้วย)
- กะหล่ำปลีจีน สับ)
- 5 หัวหอมสีเขียว (ตัดเป็น 2 ถึง 3 นิ้วความยาว)
- โรยหน้า: ผักชีสด 1 กำมือ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับทอด
- สำหรับซอส:
- ตะไคร้ 1 ซี่ (ตัดเป็น 3 นิ้วความยาว)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศแทนน้ำตาล 1 ช้อนชา)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำพริก 1 ช้อนชา (หรือพริกแดงสด 1 ซอง)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 1 หัวแม่มือขนาดชิ้นข่า (หรือขิงขูด)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2
- ใบมะกรูด (สดแห้งหรือแช่แข็ง)
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด (ละลายในน้ำช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ)
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้ผสมซอสถั่วเหลืองกับแป้งข้าวโพด - นี่คือน้ำดองของคุณ ผสมกับไก่และอนุญาตให้นั่งในขณะที่คุณเตรียมซอสและผัก
- ใช้มีดคมให้ตัดผิวเผินตามความยาวของตะไคร้ จากนั้นค่อยๆงอชิ้นเหล่านี้เพื่อ "ช้ำ" พวกเขา (นี้ออกรสชาติและกลิ่นหอม) วางก้านใบเล็ก ๆ เหล่านี้ไว้ในชามผสม หมายเหตุ: หากต้องการคำแนะนำในการซื้อและปรุงอาหารด้วยตะไคร้ให้ดูที่: ตะไคร้ทั้งหมด: คำแนะนำในการซื้อการเตรียมและการปรุงอาหารด้วยตะไคร้
- เพิ่มส่วนผสมซอสอื่น ๆ ลงในชามยกเว้นแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ตอนนี้เตรียมผักทั้งหมดของคุณสำหรับผัด
- ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มไก่หรือหมู (รวมกับน้ำดอง) ผัด 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะแข็ง (คุณอาจต้องเพิ่มน้ำช้อนโต๊ะ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะต่อกระทะเมื่อใดก็ตามที่แห้ง)
- เพิ่มซอส (กับตะไคร้), กวนอย่างดี นำไปต้มแล้วลดความร้อนปานกลาง ปิดไฟประมาณ 5 นาที
- เพิ่มเห็ดหัวหอมสีเขียวและพริกหยวกกวนกัน ต้มต่อไปอีก 5 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม
- สุดท้ายให้ใส่ผักโขมหรือผักกาดขาวลงไปผัดให้เข้ากันอีก 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าเด็กชายหรือกะหล่ำปลีจะอ่อนนุ่ม
- เพิ่มแป้งเท้ายายม่อม / แป้งข้าวโพด (ละลายในน้ำ) คนให้เข้ากัน ลดความร้อนลง เมื่อซอสในจานหนาขึ้นให้ทำการทดสอบรสชาติ ถ้าไม่เค็มพอเติมน้ำปลาสักหน่อย ถ้าเค็มเกินไปให้บีบน้ำมะนาวลงไป ถ้าไม่เผ็ดพอให้เพิ่มพริกเล็กน้อย ถ้าไม่หวานพอให้เพิ่มน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ถ้าหวานเกินไปให้เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
- โรยหน้าด้วยผักชีสดและให้บริการทันทีด้วย ข้าวหอมมะลิไทยจำนวน มาก สนุก!
ของเหลือ: จานนี้ทำให้เหลือมาก เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งในจานหม้อปรุงอาหารแล้วเปิดเตาอบเมื่อคุณต้องการอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว
สำหรับไก่ย่างรสหวานและเปรี้ยวให้ดู สูตรไก่งวงคลาสสิคหวานไทย ของฉัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1197 |
| ไขมันรวม | 58 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 314 มก |
| โซเดียม | 1,697 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 108 กรัม |