ใบโหระพาทั้งเนยและสมุนไพรที่ซุกใต้ผิวหนังของ ไก่เกมคอร์นิช ทำให้พวกเขาอร่อยและมีสีสัน หากคุณเตรียมเพสโต้โปรดเปลี่ยนเนยสมุนไพรด้วย หรือทำ ผักโขมโฮมเมดเพสโต้ กับสูตรนี้
ไก่ไข่ทั้งตัวของคอร์นิชจะให้เนื้อไก่ประมาณ 6 ถึง 8 ออนซ์ อนุญาตให้ไก่ไข่ 1 ตัวต่อคน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่เกมคอร์นิชขนาดเล็ก 4 ตัวประมาณ 1 ปอนด์ / 1 กิโลกรัม
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
- เนย 4 ช้อนโต๊ะนุ่มนวล
- 2 ช้อนโต๊ะสับสมุนไพรสดเช่น tarragon ผักชีฝรั่งโหระพาโหระพา
- ใบโหระพาทั้ง 8 ใบ
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 กระเทียมหั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F (180 C / Gas 4)
- วางแผ่นอบขนาดใหญ่หรือกระทะย่างที่มีฟอยล์ วางตะแกรงลงในกระทะและพ่นด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น
- ปรุงอาหารภายในโพรงของไก่เกมคอร์นิชด้วยเกลือและพริกไทยเพียวและจัดวางบนชั้นวางในจานอบ
- ในชามขนาดเล็กผสมเนยกับสมุนไพรสับ
- ใช้นิ้วมือขยับผิวด้านบนและด้านข้างของไก่เกม หรือใช้ปลายช้อนไม้ที่ปลายทื่อ กดส่วนผสมเนยจำนวนน้อยลงใต้ผิวหนังบริเวณทรวงอก ห่อชิ้นบางกระเทียมใต้ผิวของเต้านมแต่ละข้าง เลื่อนใบโหระพาเล็ก ๆ ใต้ผิวของเต้านมแต่ละใบอย่างระมัดระวัง
- ใส่เนยที่เหลืออยู่ด้านนอกไก่แล้วโรยหน้าด้วยเกลือและเชอร์รี่
- ย่างไก่เกมคอร์นิชเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำผลไม้จะไหลออกอย่างชัดเจน
- อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับสัตว์ปีกคือ 165 ตรวจสอบอุณหภูมิโดยใช้หัวเตาหรือเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่สอดเข้าไปในส่วนที่เป็นเนื้อของต้นขาโดยไม่แตะต้องกระดูก
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
ใส่เนยและสับสมุนไพรสดพร้อมกับเพสโตสที่เตรียมไว้ ถูไว้ใต้ผิวหนังแล้วห่อกระเทียมไว้ใต้ผิวหนัง ต่อด้วยสูตร
โยนมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะโดยใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและสมุนไพรที่สับแล้ววางไว้ในจานอบรอบ ๆ ไก่
คุณอาจชอบ
ไก่คอร์นิชกับแอปเปิ้ลและไส้กรอกบรรจุ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 924 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 632 mg |
| โซเดียม | 445 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 135 กรัม |