ข้าวไก่สูตรขนมจีบ

01 จาก 10

รวบรวมส่วนผสมของคุณไว้ด้วยกัน

ส่วนผสม (ทำเกี๊ยวหีบห่อเดี่ยวได้ 6-7 ชิ้น):

• 1 กิโลกรัม ใบตอง (ถ้าแช่แข็งละลายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง) - จำหน่ายในร้านอาหารเอเชีย / จีน
• 2 ถ้วยข้าวไทย (ดูรูป) หรือที่เรียกว่า "ข้าวเหนียว" ที่ร้านขายอาหารเอเชีย / จีน
• 3 3/4 ถ้วยน้ำ
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• ไม้จิ้มฟัน, เกลียว, ไม้ satay, หรือสตริงเพื่อป้องกันเกี๊ยว
• 2 หน้าอกไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็กหรือเล็กกว่า
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดขยับเป็น 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ถ้วยเห็ดหอมสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 ข่าขิงหรือขิงขลิบนิ้วหัวแม่มือขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 1/4 ถ้วยไวน์ขาวหรือเชอร์รี่ (หรือการปรุงอาหารไวน์ / เชอร์รี่)

ผัดแป้งมันสำปะหลัง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาที่ร้านอาหารเอเชีย
• 1-3 ช้อนชา ซอสพริกสับ (ขึ้นอยู่กับว่าเผ็ดคุณชอบ - ละเว้นทั้งหมดสำหรับเกี๊ยวที่ไม่รุนแรงมาก)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ หอยนางรม

• สำหรับสูตรพิมพ์ทีละขั้นตอนที่สามารถพิมพ์ได้ 1 หน้าโปรดดูที่: สูตรเกี๊ยวไก่ข้าวไก่ไทย (ฉบับย่อ)

02 จาก 10

แช่และปรุงอาหารข้าวเหนียว

1. วาง 3 + 3/4 ถ้วยน้ำในหม้อ เพิ่ม 2 ถ้วยข้าวไทย ผัดและอนุญาตให้นั่งอย่างน้อย 20 นาที ( ข้าวหวานมีเปลือกแข็งที่ต้องนุ่มก่อนปรุงอาหาร ) ในระหว่างนี้เตรียมไก่เห็ดซอสและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับผัด
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที (หรือมากกว่า) ให้เพิ่ม 1/4 ช้อนชา เกลือและให้ข้าวกวนอีก วางหม้อเหนือความร้อนสูง
3. เมื่อน้ำข้าวลุกเป็นฟองให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลาง (ประมาณ 2.5 นิ้ว) เพื่อให้น้ำข้าวต้มต่อไป
4. วางฝาเบาะเพื่อให้เป็น 3/4 ครอบคลุมหม้อ (ในขณะที่ช่วยให้ไอน้ำเพื่อหนี) ปรุงเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าทั้งหมด (หรือมากที่สุด) น้ำข้าวถูกดูดซึม
5. ปิดฝาครอบแล้วปิดฝาครอบ ปล่อยให้นั่งได้ 10 นาที หากคุณวางแผนที่จะทำขนมจีบทันทีวางหม้อในตู้เย็นให้เย็น

03 จาก 10

ผัดไก่ - เห็ดกรอกข้อมูล

1. ผสม 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดที่มี 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองจนละลายแป้งข้าวโพด เทลงบนหน้าอกไก่ 2 ช้อนในชามผสมขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน
2. วางกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่ม 1 หัวแม่มือชิ้นขนาดข่า (หรือขิง) ขูดหรือตัดเป็นชิ้นเหมือน matchstick ผัด 30 วินาทีแล้วเพิ่มไก่ (พร้อมกับซอสถั่วเหลือง / แป้งข้าวโพด)
3. เคล็ดลับ: เมื่อคุณผัดให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือไวน์ปรุงอาหาร (แทนน้ำมันมากขึ้น) เมื่อกระทะ / กระทะแห้ง หลังจากนั้นประมาณ 2 นาที (เมื่อไก่สุก) ใส่เห็ดและผัดอีก 1-2 นาที หรือจนกว่าเห็ดจะอ่อนตัว
4. ใส่ ซอสพริกป่น (1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1-3 ช้อนชาน้ำพริก) ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองเข้มและ 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม)
5. ลดความร้อนลงไปในขณะที่คุณผัดซอสเข้า ทำทดสอบรส เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้นถ้าเค็มเกินไปสำหรับรสชาติของคุณน้ำตาลมากขึ้นถ้าเปรี้ยวมากหรือซอสพริกมากขึ้นถ้าไม่เผ็ดพอ ปิดความร้อนและพักไว้ให้เย็น

04 จาก 10

เตรียมใบกล้วย

05 จาก 10

เพิ่มข้าวเหนียวและไก่ - เห็ดกรอก

ตักข้าวพอที่จะทำขนมพายไว้ตรงกลางใบตอง 2 ใบ (ขนมพายควรมีขนาดประมาณ 4 นิ้วหรือใหญ่กว่าเล็กน้อยและหนาประมาณ 1/2 นิ้ว) ตอนนี้วางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะช้อนชา ของการบรรจุ (หรือมากกว่าเล็กน้อย) มากกว่าข้าว

06 จาก 10

ครอบคลุมการกรอกข้อมูลด้วยข้าวเหนียว

07 จาก 10

ปกคลุม Dumpling กับกล้วย Leaf

08 จาก 10

พับด้านข้างของกล้วย Leaf

09 จาก 10

จับคู่เกี๊ยวข้าวแสนอร่อย

• ใช้ไม้จิ้มฟัน "ปักหมุด" ใบโดยการทอผ้าไม้จิ้มฟันผ่านชั้นต่างๆ (ขึ้นอยู่กับความเหนียวของใบคุณอาจต้องทำเช่นนี้เบา ๆ หรือไม้จิ้มฟันจะทำลาย)
• ถ้าคุณมีไม้สแตนเลสอยู่รอบ ๆ บ้านให้จับปลายไม้อย่างน้อย 1 นิ้ว (ยาวอย่างน้อย 3 นิ้ว) และใช้ใบนี้ในการยึดใบไว้ด้วยกัน (อีกครั้งให้ทอไม้กางเขนผ่านใบ) ไม้ซาดีห์มีความแข็งแรงมากกว่าไม้จิ้มฟันและจะไม่แตกหัก
• สุดท้ายคุณสามารถผูกแพ็คเก็ตด้วยเชือกหรือเกลียวของขนมปังเช่นเดียวกับที่คุณมีในปัจจุบัน

ตอนนี้คุณสามารถเก็บเกี๊ยวข้าวที่เหนียวไว้ในตู้เย็นได้ (ไม่จำเป็นต้องครอบคลุมพวกเขาเนื่องจากพวกเขาได้รับความคุ้มครองอย่างดีในใบตอง) หรือ อุ่นขึ้นทันทีและกินพวกเขา (ดูขั้นตอนถัดไป)

10 จาก 10

ความร้อนและความอร่อยของเกี๊ยวข้าวติ!

• วางเกี๊ยวบนแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิ 375 องศาเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าใบกล้วยจะมีกลิ่นหอมและกรอบเล็กน้อยด้านนอก
• อบไอน้ำเกี๊ยวข้าวผัดในหวด (สูง) เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่นตลอดทาง
• หากคุณมีตะแกรงหรือบาร์บีคิวไปย่างได้นานถึง 10 นาทีในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับว่าย่างของคุณเป็นอย่างไร) หรือจนกว่าใบตองจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกรอบและมีกลิ่นหอม

• จากนั้นก็วางแพ็คเก็ตบนแผ่นแต่ละและให้บริการ! น้ำพริกไทยหรือซอสพริกหวานอาจจะเสิร์ฟที่ด้านข้าง

  โปรดทราบว่าเกี๊ยวเหล่านี้สามารถเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นนานถึง 5 วัน หลังจากนั้นห่อพลาสติกและแช่แข็งนานถึง 3 เดือน จากนั้นก็ละลายและร้อนขึ้นสำหรับอาหารง่ายหรือขนมขบเคี้ยว สนุก!