Parathas หรือ flatbreads Indian ทอดของชนิดใดจะสมบูรณ์แบบเสิร์ฟโดยตัวเอง แต่ดียิ่งขึ้นเมื่อกินกับดองและโยเกิร์ต! นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารเหล่านี้เป็นชุดอาหารมังสวิรัติหรือไม่ใช่มังสวิรัติได้อีกด้วย
parathas Ajwain เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการปรุงอาหาร พวกเขามีกลิ่นหอมที่น่ารักและรสชาติดินเพราะเมล็ดแคระ (ajwain) พวกเขาจะทำดีที่สุดและกินสดสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรืออาหารเย็น แต่ยังสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งถ้าคุณใส่แผ่นกระดาษอบระหว่าง paratha แต่ละแล้วแช่แข็ง เมื่อคุณพร้อมที่จะกินเพียงแค่อุ่นในกระทะร้อน สูตรของฉันจะทำให้ประมาณ parathas 8-10
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งสาลี
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 3 ช้อนชา ajwain / carom เมล็ด
- 1 ช้อนชา ผงขมิ้น
- 1/2 ช้อนชา ผงพริกแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น (เพิ่มเติมตามความจำเป็น)
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย (หรือน้ำมันปรุงอาหารจากคาโนลา / ทานตะวันหรือเนยใส)
วิธีการทำมัน
- ใช้ชามผสมลึกและใส่แป้ง, เกลือ, เมล็ด ajwain / carom, ขมิ้นและผงพริกแดงลงในนั้น ผสมให้เข้ากันดี ตอนนี้ทำให้เป็นอย่างดีในใจกลางของแป้ง
- เพิ่มน้ำทีละเล็กทีละน้อยและผสมให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะเริ่มขุย เรามีเป้าหมายที่จะทำให้แป้งที่เรียบและปานกลางเพื่อเพิ่มน้ำเฉพาะที่จำเป็นเท่านั้น เมื่อแป้งทั้งที่เป็นก้อนเริ่มขลุกขลาดลงในแป้งที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ยิ่งนวดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้แป้งนุ่มขึ้น ความร้อนที่เกิดจากการนวดยังช่วยให้เมล็ด ajwain / carom ปล่อยรสชาติของพวกเขาลงในแป้ง!
- เมื่อเตรียมแป้งเรียบร้อยแล้วให้ตั้งไว้เป็นเวลา 20 นาที
- หลังจาก 20 นาทีแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นส่วนของลูกกอล์ฟและม้วนระหว่างมือจนกว่าจะเรียบและไม่มีรอยร้าว
- แป้งกลมเบา ๆ หรือผิวหน้าเคาน์เตอร์ที่สะอาดและม้วนลูกแต่ละอันให้เป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 "(หนา 5-6 มม.) เพื่อความสะดวกในการรีดพาราไธวาให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการการซ้อนพวกเขาพร้อมที่จะปรุงอาหารด้วยชั้น ยึดฟิล์มระหว่างแต่ละ paratha
- ความร้อนแผ่นเหล็กและทอด parathas หนึ่งในเวลาเช่นนี้: ใส่ paratha บนแผ่นเหล็ก ทำครั้งแรกพลิกเมื่อคุณเห็นฟองอากาศขนาดเล็กพุ่งขึ้นสู่ผิวของพาราธา ทันทีที่พลิกแรกเสร็จแล้วละอองน้ำมัน / ghee ด้านบนและกระจายไปทั่วพื้นผิวของ paratha พลิกกลับอีกครั้งใน 30 วินาทีและน้ำมันปรอยๆ / ghee บนพื้นผิวนี้ด้วย paratha จะทำเมื่อทั้งสองด้านเป็นกรอบและสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตแช่เย็นและผักดองที่คุณโปรดปรานหรือ chutney
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 212 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 585 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |