มันฝรั่งทอดฟรีมันฝรั่งทอดและกรอบที่ไม่ต้องมีซอสปรุงรส
พวกเขามีส่วนร่วมเล็กน้อยกว่าปลาทอดเฉลี่ยของคุณแม้ว่า ก่อนอื่นคุณต้องทำอาหารแป้งและทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็นจนเกือบ พอประมาณ แต่หลังจากนั้นล่องเรือเรียบ
เป็นการดีที่จะทำแป้งและแช่เย็นไว้ในตู้เย็นคืนก่อนเพื่อที่คุณจะได้เตรียมมันไว้ให้พร้อมในวันรุ่งขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วย
- แป้งถั่วเขียว
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียดมาก)
- น้ำ 2 ถ้วย
- 1 ถ้วยน้ำมัน (มากหรือน้อยตามที่ต้องการสำหรับทอด)
วิธีการทำมัน
- วางแผ่นอบขนาดมาตรฐานพร้อมกับห่อพลาสติกหรือกระดาษ parchment
- ในชามขนาดกลางให้เข้ากันส่วนผสมแห้งทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับจนกว่าจะผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆผัดในน้ำและใช้ปัดเพื่อกระตุ้นแรงเพื่อเอาก้อนทั้งหมด
- เทลงในกระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางถึงปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยปัดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในรูปแบบแป้ง นี้จะทำให้คุณค่อนข้างออกกำลังกายในแขนของคุณเป็นส่วนผสมข้น กอดมัน ควรใช้เวลาประมาณ 6 นาทีหรือนานกว่านี้เพื่อให้หนาขึ้นและประมาณ 8 นาทีรวมสำหรับแป้งที่จะปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ ถ้าแป้งเริ่มหนาขึ้นให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย อีกครั้งมีความจำเป็นที่คุณกวนแป้งนี้ตลอดเวลา อย่าเดินออกไปแม้ไม่กี่นาที
- เมื่อแป้งกลายเป็นเหมือน polenta อ่อนหรือ โจ๊ก เอาออกจากความร้อนและกระจายทันทีบนกระดาษห่อซาลาแมนหรือแผ่นกระดาษ parchment เรียงราย
- กระจายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ปะทะยังคงหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
- แช่เย็นไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะถูกแช่เย็นอย่างละเอียดหรือคุณจะมีเวลาที่ยากทอดคนเหล่านี้ขึ้น
- เมื่อปะทะได้กระชับขึ้นเล็กน้อยนำน้ำมันประมาณ 1 1/2 นิ้วจากน้ำมันปรุงอาหารไปเป็น 360 F เหนือความร้อนสูงปานกลาง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ fryer deep วางชิ้นทดสอบของแป้งเพื่อดูว่าน้ำมันร้อน ควรเริ่มทอดทันทีเมื่อน้ำมันพร้อมที่จะไป
- ใช้มีดคมเพื่อตัดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก (หรือรูปร่างใดก็ตามที่คุณต้องการ) สำหรับมันฝรั่งทอด จากนั้นก็ทีละห่อด้วยผ้าซาลาน่าหั่นและหั่นเป็นชิ้นเดียวและค่อยๆใส่ลงในน้ำมันร้อน
- ทอดใน batches จนกว่าทั้งหมดได้รับการปรุงสุก ฉันกลับมามันฝรั่งทอดกลับเข้าไปในตู้เย็นในขณะที่คนอื่นกำลังทำอาหารเพื่อให้เย็น
- ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 4 นาทีหรือมากกว่านั้น) และวางผ้าหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- โรยด้วยพริกไทยดำและพริกป่น เสิร์ฟพร้อมกับซอส dippin ที่คุณชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 107 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 247 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |