ซอสถั่วลิสงดัตช์ - อินโดนีเซียรสเผ็ดนี้ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของพัสดุของครัวดัตช์สมัยใหม่ ในความเป็นจริงในเนเธอร์แลนด์วันนี้ซอสสะเต๊ะไม่ได้เป็นเพียงแค่ความสุขกับอาหารคลาสสิกของอินโดนีเซียเช่นบาร์บีคิวเทลวีดิบหรือ Gado Gado แต่ยังมีเนื้อทอดสไตล์ดัตช์และเนื้อย่างบาร์บีคิว ซอสสะเต๊ะของเราสามารถจัดเตรียมได้ดีล่วงหน้าและช่วยให้ดีเป็นเวลาหลายวันเมื่อแช่เย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่สับละเอียด
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 นิ้ว (ประมาณ 1/2 ซม.) ขิงสดขูดละเอียด
- กานพลู 1 กระเทียมขูดละเอียด
- 1/2 ถ้วย / 90 กรัมเนยถั่วลิสงอ้วน
- 1/4 ถ้วย / เกาลัด 30 กรัมบดละเอียดในตัวประมวลผลอาหาร
- 3 ช้อนโต๊ะ kecap manis (หรือซอสถั่วเหลือง)
- 1/2 กะรัต / กะทิ 120 มล
- ก้านตะไคร้ 1 ช้ำ
- 2
- ใบมะกรูด
- 1 ช้อนโต๊ะ sambal (หรือน้ำพริก)
วิธีการทำมัน
- ทอดหอมในน้ำมันในกระทะเหนือความร้อนปานกลาง
- เมื่อหัวหอมอ่อนลงและน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มขิงและกระเทียมเนยถั่วลิสงและเทียนดิน
- เติมกะหล่ำปลีกะทิตะไคร้และใบมะนาวแล้วนำไปเคี่ยว ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
- ตอนนี้เพิ่ม sambal และรสชาติสำหรับการปรุงรส ถ้าคุณชอบซอส spicier เพิ่ม sambal เพิ่มเติมหรือเก็บมากถ้าคุณชอบมัน saltier
- ถ้าซอสเข้มข้นมากเกินไป ณ จุดนี้ให้เพิ่มน้ำอุ่น ปลาออกจากตะไคร้และใบมะนาวและให้ซอสอย่างรวดเร็วปัดก่อนที่จะให้บริการ
คำแนะนำ :
- ถ้าคุณไม่สามารถหา manic kecap (มีจำหน่ายที่ร้านค้าส่วนใหญ่ขายส่วนผสมจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้) เพียงแค่ใช้ซีอิ๊วปกติและช้อนชาน้ำตาล
- ใช้ถั่วลิสงคั่วปกติถ้าไม่พบ candlenuts
- ถ้าคุณไม่สามารถหาใบมะกรูดแทนด้วยเปลือกมะนาว