ไก่ปรุงอาหารชนิดนี้มีส่วนผสมของฟาร์โรว์ผสมกับรสชาติที่นุ่มนวล ต้นขาไก่ถูกนำมาใช้ในจานที่มีภาพ แต่สามารถใช้ทรวงอกไก่ผอมได้เช่นกัน การผสมผสานของผักหลายอย่างกับไก่และฟาร์โร่ทำให้เป็นมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพอใจ
Farro เป็นตัวทดแทนข้าวที่มีอยู่ในหม้อหุงช้าเนื่องจากคุณไม่ต้องกังวลกับการเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม เนื้อสัมผัสนุ่มน่ารับประทานและมีโปรตีนเส้นใยและแมกนีเซียมสูงกว่าข้าวกล้องและธัญพืชอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นธัญพืชอิตาเลียนและมักเรียกกันว่าเป็นธัญพืชโบราณ
คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยต้นขาไก่บนกระดูกได้เช่นกัน แต่ให้ถอดผิวหนังเพื่อให้แสงสว่างค่อนข้าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 4 ถึง 6
- ต้นขาไก่ (ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง)
- รีบของเกลือเพียวและสดพริกไทยดำ
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย (โซเดียมต่ำ)
- 4 ถึง 6 ออนซ์หั่นเห็ด
- 1 ถ้วยหอมสับ
- 1 ถ้วยแครอทหั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วยคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วยที่ไม่ได้ปรุง
- 1 ช้อนชาซอส Worcestershire
- 1 ช้อนชามัดฟัก Dijon
- 1 ช้อนชาแห้งปราศจากสะระแหน่
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (สดๆ)
- ไม่จำเป็น: ผักชีฝรั่งสับสด
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่หนาแน่นเหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มต้นขาไก่และโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆ ปรุงเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทั้งสองข้าง
- ใส่หม้อไก่, เห็ด, หอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, farro, ซอส Worcestershire, มัสตาร์ด Dijon, Sage, เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด คนให้เข้ากัน
- ดันต้นขาไก่ลงไปในส่วนผสมของฟาร์โรและผัก
- ปิดฝาและปรุงอาหารในที่ต่ำประมาณ 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะอ่อนโยน อุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยสำหรับไก่คือ 160 F (71 C)
- ดู แผนภูมิอุณหภูมิเนื้อสัตว์และเคล็ดลับในการปรุงอาหารที่ปลอดภัย
- ลิ้มรสและปรับรสตามต้องการ
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับสดใหม่ก่อนเสิร์ฟ
4 เสิร์ฟ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ควรมีความชื้นเพียงพอในหม้อหุงช้า แต่ให้ตรวจสอบก่อน 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะทำ เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
- หากคุณใช้ ทรวงอกไก่ที่ไม่มีปีก ในจานให้ตรวจสอบก่อนว่าน้อยประมาณ 5 ชั่วโมง อกไก่อาจแห้งถ้าสุกนานเกินไป
- ถ้าต้องการให้ใส่กระเทียมลงไป 1 ช้อนชาหรือสับละเอียดประมาณ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม dutabaga จะดีนอกเหนือไปจากจาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1276 |
| ไขมันรวม | 74 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 1,235 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 135 กรัม |