สูตรนี้สำหรับเค้กลูกแพร์อย่างรวดเร็วคือ "Gale Gand's Brunch!" โดย Gale Gand กับ Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009)
Gand กล่าวว่าเธอปรับสูตรนี้จากหนึ่งในกล่องสูตรยาย Elsie ของเธอ ยาย Elsie, extraordinaire ขนมปังฮังการีใช้แอปเปิ้ล แต่ Gand ทำให้บิดใหม่ในนั้นโดยใช้ ลูกแพร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้ก:
- 1 1/4 ถ้วย
- แป้ง (all-purpose)
- 2 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- 1 ไข่ใหญ่ (ตี)
- นม 1/2 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted ละลาย)
- 2 ลูกแพร์ (Bartlett, สุก, unpeeled, cored และสับ)
- Streusel Topping:
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยแป้ง (อเนกประสงค์)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted, เย็นตัด)
- 1 ช้อนชาอบเชย
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อน 400 องศา เนยกระทะขนาด 8 นิ้ว
- การทำเค้ก: ใส่ชามขนาดกลางผสมแป้งผงฟูน้ำตาลเกลือและอบเชย 1/2 ช้อนชา
- ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมไข่นมและเนยละลายจนเข้ากันดี เทลงในส่วนผสมที่แห้งเพิ่มลูกแพร์และผสมให้เข้ากัน เทลงในถาดที่เตรียมไว้
- เพื่อให้ streusel: ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลและแป้งและ ตัดเนย ด้วยมือของคุณจน crumbs ฟอร์ม โรยด้านบนของแป้งในกระทะ
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีจนเหลืองและแห้ง เทลงในถาดและตัดเป็น 8 แฉก เค้กนี้เก็บได้ถึง 4 วันปกคลุมอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
แหล่งที่มา: "Gale Gand's Brunch!" โดย Gale Gand กับ Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 309 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 115 มก |
| โซเดียม | 441 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |