แฮมปรุงสุกอย่างเต็มที่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรับประทานใน แซนวิช และ สลัด ได้ แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสดีขึ้นอย่างมากโดยการให้ความร้อน นี่เป็นวิธีที่จะทำให้แฮมมีชื่อว่า "สุกเต็มที่" คำแนะนำเหล่านี้ใช้กับแฮมที่บรรจุในโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบจาก USDA แฮมซึ่งไม่ได้มาจากพืชที่ผ่านการตรวจสอบโดย USDA จะถูกให้ความร้อนถึง 165 F.
- ขั้นแรกให้ตรวจสอบฉลากสำหรับคำแนะนำการปรุงอาหาร ควรทำเครื่องหมายว่า 'ปรุงสุกเต็มที่' หรือ 'ปรุงอาหารก่อนรับประทานอาหาร'
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- วางแฮมไว้บนชั้นวางในถาดอบขนาดใหญ่และเพิ่มประมาณ 1/4 นิ้วไป 1/2 นิ้วของน้ำไปยังกระทะ
- ถ้าแฮมมีข้อความว่า 'สุกเต็มที่' (ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน) ให้อุ่นในเตาอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีต่อปอนด์หรือให้อุณหภูมิภายใน 140 F.
- ในการให้ความร้อนกับแฮมที่หั่นเป็นเกลียวให้วางลงบนแผ่นฟอยล์ที่มีน้ำหนักมากตัดด้านลง ห่อด้วยฟอยล์และอบที่ 300 F ประมาณ 15 นาทีต่อปอนด์หรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะลงทะเบียน 140 F เมื่อใส่ลงในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสัตว์โดยไม่แตะต้องกระดูก
- ถ้าแฮมมีข้อความว่า "ทำอาหารก่อนทานอาหาร" ให้อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดไม่เกิน 325 F ภายในเวลาอย่างน้อย 145 F
- ถ้าคุณมีหม้อหุงต้มช้ามากให้ใส่แฮมลงในกระป๋องแล้วใส่ขิงขิงโคล่าสต๊อกหรือน้ำประมาณ 1 ถ้วย อุ่นแฮมให้ต่ำประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิจะสูงถึง 140 F สำหรับแฮม 'สุกเต็มที่' หรือ 145 F สำหรับ 'ปรุงอาหารก่อนกินแฮม'
- แฮมที่ปรุงสุกเหลือใช้ - เช่นเดียวกับของเหลืออื่น ๆ - ต้องอุ่นด้วยอุณหภูมิอย่างน้อย 165 F. อุณหภูมินี้ใช้กับแฮมที่มาจากสถานที่ที่ไม่ได้รับการตรวจสอบโดย USDA
เคล็ดลับ:
- ถ้าคุณกำลังเคลือบแฮมคุณอาจต้องการทำคะแนน นี้จะทำให้การนำเสนอที่น่าสนใจและจะช่วยให้เคลือบเพื่อเจาะเนื้อ ด้วยมีดคมให้คะแนนพื้นผิวของแฮมในรูปแบบเพชร สำหรับรสชาติพิเศษถ้าต้องการให้ใส่กานพลูทั้งหมดลงในสี่แยกตัดหรือในศูนย์ของเพชร
- คะแนนแฮมก่อนอบ ประมาณ 30 นาทีก่อนที่แฮมจะทำจัดชิ้นสับปะรดมากกว่าแฮมและรักษาความปลอดภัยด้วย toothpicks หรือกลีบทั้งหมด วางเชอร์รี่ maraschino ไว้ตรงกลางของชิ้นสับปะรดแต่ละชิ้นถ้าต้องการ ปลอดภัยด้วย toothpicks หรือกานพลู
- อาจใช้เคลือบหลังจากที่สุกแฮม เพิ่มอุณหภูมิเตาอบตั้งแต่ประมาณ 350 F ถึง 400 F แล้วทาให้เคลือบด้วยเนื้อ อบแฮมจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทอง แฮมขนาดเล็กหรือชิ้นแฮมสามารถเคลือบและสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วภายใต้ไก่เนื้อ เคลือบหวานสามารถเผาไหม้ได้ง่ายจึงตรวจสอบบ่อย
- หมูปิกนิก (หรือรมควัน) จะรมควันเหมือนกับแฮม แต่มาจากไหล่ของสัตว์ มันมีรสชาติเหมือนแฮม แต่ไม่ใช่แฮมจริง (แฮมแท้ๆมาจากขาหลังของสัตว์) มันเป็น fattier กว่าแฮมต้องปรุงอาหารนานและมีกระดูกมากขึ้น