หมูสับ เป็นเนื้อผอมมากและ prosciutto ไม่ใช่ไขมันทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งโดยปกติจะขายได้อย่างไร แต่มันไม่ถืออยู่ในความชื้นของสับรวดเร็ว brined เพิ่มภายนอกเค็มหวานกรอบที่เด็กดูเหมือนจะรักและทำให้เป็นอาหารค่ำที่ไม่แน่นอนอีกหมูย่างหมู
เสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าชนิดใดก็ได้สำหรับมื้อเย็นง่ายๆที่ดูเหมือนว่าคุณจะใส่ความพยายามมากกว่าที่คุณทำ ฉันทำอาหารมันกับฤดูร้อนมะเขือเทศข้าวโพดอร่อยซึ่งบาง purists อาจผ่าน แต่ช่วยให้คนอื่น ๆ มีโอกาสที่จะแอมป์อาหารของพวกเขา นี้ยังจะไปได้ดีกับ มะเขือเทศที่ ง่ายที่สุด , ข้าวโพด, สลัดพาสต้าและโหระพามอสซาเรลล่า
สูตรนี้เป็นสูตรย่างรวดเร็ว แต่ตรงข้ามของการย่างคือการปรุงอาหารช้าดังนั้นสำหรับชนิดอื่น ๆ ของอาหารหมูลองเตาบาร์บีคิวช้าดึงหมู
และการคั่วในเตาอบน่าจะอยู่ตรงกลางระหว่างสองตัวอย่างเช่นเนื้อหมูที่ดีจะเป็นเนื้อสันนอกหมูกับผักที่คั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำเกลือด่วน
- เกลือ 1/2 หรือเกลือหยาบ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนหมูหนา 1 นิ้ว (ประมาณ 1 ปอนด์ 1/2)
- 4 ชิ้นใหญ่บางมาก prosciutto
- น้ำมันมะกอกสำหรับแปรงหมู
วิธีการทำมัน
- ในภาชนะขนาดกลางใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทย เติมน้ำเดือดหรือน้ำร้อนมาก ๆ 1/2 ถ้วยตวงและคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายมาก เพิ่มอีก 3 ถ้วยน้ำเย็นมากอาจจะเป็นก้อนน้ำแข็งไม่กี่ วางหมูสับในน้ำเกลือและปล่อยให้นั่งในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 45 นาที
- เปิดเตาย่างให้สูงปานกลาง
- นำหมูสับออกจากน้ำเกลือและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดหมูแต่ละชิ้นกับชิ้นส่วนของ prosciutto กดเพื่อให้ prosciutto ผนึกตัวเอง
- แปรงหมูสับกับน้ำมันมะกอกและย่างประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งเป็นสีชมพูเพียงจุดกึ่งกลางหรือ cooed กับอุณหภูมิภายใน 140 ° F
- ปล่อยให้สับนั่งสำหรับนาทีหรือดังนั้นก่อนที่จะให้บริการ