คุณอาจเคยได้ยินคำว่า Hing หรือ Heeng ที่ลอยอยู่รอบ ๆ เกี่ยวกับอาหารอินเดีย Hing หมายถึงอะไรในภาษาอังกฤษ? Hing คืออะไรและใช้อย่างไร
Hing หรือ Heeng เป็นคำภาษาฮินดีสำหรับ Asafetida ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามของมูลโคและเหงือกเหม็น (เป็นที่รู้จักกันว่า asant อาหารของพระเจ้า jowani badian, hengu, ingu, kayam และ ting) เป็นสีน้ำตาลเข้มสารเรซินเหมือนที่ได้มาจากรากของ Ferula ซึ่งเป็นสมุนไพรยืนต้น ที่เติบโตขึ้นส่วนใหญ่ในอินเดีย แต่ยังอยู่ในอิหร่านและอัฟกานิสถาน
มันมาจากพืชยี่หร่ายักษ์เป็นหลัก Hing มีกลิ่นที่คมชัดฉุนเมื่อมีชีวิตชีวา แต่มีกลิ่นหอมมากเมื่อเติมน้ำมันร้อนหรือเนยใสเนยใสเพื่อให้อาหารจานเด็ดขาดหรือใส่จาน บางคนบอกว่าเมื่อสุกมีกลิ่นหอมของกระเทียม Hing ยังใช้เป็นตัวแทนในการดอง
เมื่อจับคู่กับขมิ้นพบในแกงไตปลาเช่น dal พร้อมกับผักอื่น ๆ Hing สามารถนำมาใช้เพื่อให้สมดุลกับอาหารที่มีรสเปรี้ยวหวานเค็มหรือเผ็ดมากเกินไป ไม่ควรรับประทานกับหอมและกระเทียมตามมาตรฐานของ yogic ซึ่งกล่าวว่าพวกเขาสร้างความกระวนกระวายใจ
ในการปรุงอาหารอินเดียจะใช้เป็นส่วนใหญ่สำหรับคุณสมบัติทางเดินอาหารของ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่คิดว่าเป็นแก๊สหรือผลิตก๊าซธรรมชาติเพื่อให้ง่ายต่อการแยกแยะ ... อาหารเช่นแกงและถั่ว Hing หรือ Heeng สามารถซื้อได้ที่ร้านขายอาหารของอินเดียในรูปแบบก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นผง
ในสหรัฐอเมริกาคุณสามารถหาได้ในผงหรือผสมกับข้าวสาลี
เพียงเล็กน้อยเป็นสิ่งที่คุณต้องการแม้ว่าเป็น Hing เป็นเครื่องเทศที่มีศักยภาพมาก คนส่วนมากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่น กลิ่นหอมเป็นส่วนผสมของหัวหอมและกำมะถัน แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงแล้วจะราบรื่นมากขึ้น
การใช้งาน Hing เพิ่มเติม
Hing ไม่ได้ถูกใช้ในอาหารในอินเดียเท่านั้น
ที่นั่นพวกเขาเชื่อว่ามันสามารถช่วยด้วยโรคนิ่วในไตและหลอดลมอักเสบ คนในอียิปต์ถือว่าเป็นยาขับปัสสาวะในขณะที่สามารถช่วยในการเป็นแผลพุพองและโรคไอกรนในอัฟกานิสถาน นอกจากนี้ยังใช้ต่อสู้กับทุกอย่างตั้งแต่โรคหืดโรคไข้หวัดใหญ่และการคุมกำเนิด
มีบางอย่างที่ไม่ใช่อาหารที่ใช้สำหรับ Hing สามารถใช้เป็นนักฆ่าต้นไม้เหยื่อปลาผีเสื้อกับดักแมลงหรือสารไล่ผีขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม