Tikka Masala เป็นร้านอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในอังกฤษ (ชาวอังกฤษรักร้านอาหารอินเดียของพวกเขา) แต่เช่นเดียวกับ ไก่ของ General Tso เป็นสิ่งประดิษฐ์แบบอเมริกัน tikka masala เป็นสิ่งประดิษฐ์ของอังกฤษไม่ใช่เรื่องสำคัญ เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและถ้าคุณลดเวลาที่ใช้ในการหมักในตู้เย็นก็ยังรวดเร็วในการทำซึ่งหมายความว่าคุณสามารถให้บริการได้ภายใน 30 นาที
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- เนื้อตุ๋นเนื้อแกะ
- สำหรับ Marinade:
- โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียม (ทุบ)
- 1/2 นิ้วขิง (ปอกเปลือกและขูด)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala (มีให้เลือกในเครื่องเทศส่วนใหญ่)
- พริกป่น 1 อัน
- สำหรับซอส:
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 หัวหอมขนาดเล็ก (ปอกเปลือกและสับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ garam masala
- 1 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- ขิง 1/2 นิ้ว (หั่นบาง ๆ )
- 1/2 jalapeno พริกไทย (เมล็ดและสับละเอียด)
- 1/2 สามารถเล็กกระทัดรัดมะเขือเทศ (7.5 ออนซ์หั่นสี่เหลี่ยมลูกบาศก์)
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ผสมให้เข้ากันด้วยความร้อนอย่างละเอียด
- เทลงในถุงซิปใส่ไก่และโยนให้ทั่วแกะอย่างทั่วถึง แช่เย็นค้างคืน
- เตาอบความร้อนและวางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- แกะเนื้อแกะออกจากถุงแล้วลูบไล้ผ้าเช็ดตัวเพื่อลบบางส่วน (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ของน้ำดอง
- แกะเนื้อแกะบนชั้นที่สองจากด้านบนจนสีน้ำตาลเริ่มประมาณ 5 ถึง 7 นาที ตั้งแกะไว้
- ขณะที่ใช้น้ำมันความร้อนในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนปานกลาง
- เพิ่มหัวหอมโรยด้วย garam masala และsautéจนโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมขิงและ jalapeno และปรุงอาหารอีก 1 นาที
- ใส่มะเขือเทศลงในชาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเริ่มแห้ง ผัดครีม
- เพิ่มเนื้อแกะลงในซอส คลุก 10 นาทีแล้วให้ข้าว
เคล็ดลับ
ข้าวบาสมาติก เป็น ข้าว ที่ดีที่สุดสำหรับลูกแกะตัวนี้ tikka masala คุณสามารถเพิ่มขมิ้นครึ่งช้อนชาลงไปในข้าวเพื่อให้เหลือง เมื่อข้าวเสร็จแล้วคุณสามารถผัดในถั่วแช่แข็งบางส่วนและอนุญาตให้ถั่วที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในหม้อข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1234 |
| ไขมันรวม | 75 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 35 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 28 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 288 mg |
| โซเดียม | 259 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 72 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 71 กรัม |