สูตรนี้สำหรับเกี๊ยวผัดไทยหรือที่เรียกว่าสติกเกอร์หม้อ - เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้และบางอย่างเพื่อโปรดทุกคนในมื้อเย็น ใส่ติ่มซำอันยอดเยี่ยมการใส่สติกเกอร์หม้อเหล่านี้จะนำมารวมกันโดยใช้ไก่หรือกุ้ง (กุ้งแช่แข็งทำงานได้ดี)
เมื่อผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของไทยแล้วเกี๊ยวทอดแบบจีนที่ได้รับแรงบันดาลใจเหล่านี้จะเคี้ยวดี เสิร์ฟพร้อมกับของที่คุณเลือกหรือทำตามคำแนะนำในสูตรนี้
เกี๊ยวทอดแบบทอด สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือดูวิธีที่ชื่นชอบของสามีเราในการรับประทานอาหารเหล่านี้ (อธิบายด้านล่าง) สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- แพ็คเกจห่อหุ้มเกี๊ยวแบบห่อหุ้ม 1 ซอง (จำหน่ายที่ร้านอาหารในเอเชียซึ่งมักแช่แข็ง)
- สำหรับการเติม:
- ไก่ปรุงสุก 2 ถ้วย (กุ้งแช่เย็นแช่แข็งหรือกุ้งแช่แข็ง)
- หีบข่าขนาด 1 นิ้ว (ขิงหรือหั่นบาง ๆ )
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 หัวหอม (หรือหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ )
- 1/2 ถ้วยผักชีสด (ใบและลำต้นสับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม (ฉันใช้ตรามังกรทอง)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยขาว
- สำหรับทอด:
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย (หรือสต็อก)
วิธีการทำมัน
- ถ้าห่อหุ้มเกี๊ยวแช่แข็งให้ถอดออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่คุณจะห่อ
- วางส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ในตัวประมวลผลอาหาร Blitz เพื่อสร้างสารเติมแต่งกลิ่นหอมและอร่อย
- ทำเกี๊ยว 6 ถึง 8 ชิ้นต่อครั้งวาง กระดาษห่อเกี๊ยว ประมาณ 6 ถึง 8 ชิ้นบนพื้นผิวที่สะอาด คุณยังจะต้องมีจานเล็ก ๆ น้ำ
- ตักช้อนเล็ก ๆ ลงบนกระดาษห่อหุ้มแต่ละครั้ง (ประมาณ 1 ช้อนชา) จากนั้นจุ่มนิ้วมือลงไปในน้ำ (หรือใช้ แปรงขนม ) และทารอบด้านนอกของกระดาษห่อหุ้มแต่ละครั้ง
- นำด้านข้างของกระดาษห่อหุ้มไว้ด้านบนของบรรจุและกดเข้าด้วยกันเพื่อซีล ถ้าไม่ปิดผนึกให้เพิ่มความชุ่มชื่นให้กับขอบด้วยน้ำเพียงเล็กน้อย หยิกพร้อมตราประทับเพื่อสร้างขอบตกแต่ง
- ตั้งเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วย แป้งข้าวโพด หรือแป้งเล็กน้อย
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มชุดแรกของเกี๊ยว ให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนพวกเขามักจะเป็นพวกเขาเผาไหม้ได้อย่างง่ายดาย คุณต้องการแสงสีน้ำตาลอ่อนที่ทุกด้าน ใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาที [/ l]
- ยืนอยู่ด้านหลังจากเตาค่อยๆเท 1/2 ถ้วยไก่หุ้น / น้ำซุปลงในกระทะ (กระทะจะกระเพื่อมและอาจพ่นเล็กน้อย) ปิดฝาและปล่อยให้เกี๊ยวจนจบการปรุงอาหาร (ประมาณ 5-7 นาที)
- เมื่อส่วนใหญ่ของน้ำซุปที่เป็นไปเอากระทะออกจากความร้อน ใช้ไม้พายเพื่อค่อยๆยกสติกเกอร์หม้อจากกระทะและถ่ายโอนไปยังจานเสริฟ เคล็ดลับ: พวกเขาจะเรียกว่าสติกเกอร์หม้อด้วยเหตุผล! แต่ก็จะติดน้อยลงหากยังคงมีความชื้นเหลืออยู่ในถาด - ถ้าถาดแห้งสนิทเกี๊ยวจะเกาะติด)
- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่คุณเลือก ฉันชอบพวกเขาด้วยส่วนผสมของซอสต่อไปนี้: 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา ไทย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ถึง 2 ช้อนชา น้ำพริกไทยปกติบวก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (เพิ่มน้ำปลามากจนได้รับรสเค็ม)
ข้อเสนอแนะอื่น ๆ : สามีของฉันชอบเกี๊ยวเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับ ก๋วยเตี๋ยวไข่ ปรุงสุก (คนผัด) เขาทำขึ้นถ้วยเล็ก ๆ ของส่วนผสมด้านบนของซอสแล้วโยนก๋วยเตี๋ยวและเกี๊ยวกันในซอส
ฉันต้องยอมรับว่ามันอร่อยมาก