นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของตะวันออกกลางและเก่าแก่ที่เรียกว่า kofta เคล็ดลับคือการจับเนื้อไว้บนตะแกรง จงอ่อนโยนกับพวกเขา เนื้อจะแข็งตัวและยึดไว้กับหมุดอย่างรวดเร็วตลอดเวลา คุณสามารถให้บริการเคบับเนื้อแกะเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองด้วยซอสพิซซ่าย่างและโยเกิร์ตย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / 450 กรัมเนื้อแกะ (หรือเนื้อ)
- พริกเขียว 1 ช้อนสับละเอียด
- หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
- 2 ช้อนชา / ผักชี 10 มล
- 2 กานพลูสับกระเทียม
- 1 ช้อนชา / 5 มล
- พริกป่น
- 1 ช้อนชา
- Garam Masala
- 1/2 ช้อนชา / 2/5 มล
- ยี่หร่าพื้น
- ช้อนชา 2 ช้อนชา / อัลมอนด์พื้นดิน 10 มล
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรขมิ้น
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
แกะเนื้อแกะบนผ้ากระดาษเป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาย่าง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปั้นส่วนผสมรอบ ๆ ตะแกรงยาว (หรือทำด้วยวิธีที่ยากและผสมลงในไส้กรอกบาง ๆ ยาว ๆ และด้ายลงบนกระดาษทิชชู) เฉพาะจุดปลายของตะแกรงเท่านั้นที่สามารถมองเห็นได้ วางบนตะแกรงและแปรงด้วยน้ำมันและปรุงอาหารจนทำ อุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับเนื้อแกะบดเป็น 165 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 75 องศาเซลเซียสให้นำออกจากที่เสียบและเสิร์ฟ
จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและชิ้นหอม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 480 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 106 มก |
| โซเดียม | 161 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |