พ่อครัวส่วนใหญ่ Donna Barrow จากแผ่นหรือเหมืองของคุณแบ่งปันนิยายฟิวชั่นฟิวชั่นแบบเอเชีย - ลาตินที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรถบรรทุกอาหารที่เป็นที่นิยมใน Los Angeles Donna ย่างสเต็กที่หมักไว้ใน tortilla ข้าวโพดที่สุกใสจากนั้นก็นำไปผัดกับกะหล่ำปลี Napa กะหล่ำปลีสีทองผักกาดและกระเทียม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์
- สเต็กแขวน (ตัด)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะพริกซอสกระเทียม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 กระเทียมกานพลู (ทุบ)
- 1 ชิ้นขิง 4 นิ้ว (หั่นสับ)
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย (โซเดียมต่ำ)
- น้ำมันเมล็ดงา 2 ถึง 3 ช้อนชา
- 1 scallions ถ้วย (สับบวกพิเศษสำหรับตกแต่ง)
- 18 ถึง 24 tortillas ข้าวโพดมินิ
- 1 สูตรโกลเด้นบีท, Leek & Ginger Slaw
- โรยหน้า: ผักชีสับ
- เครื่องปรุง: เมล็ดงา
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดและเตรียม สเต็กแขวน สำหรับดองโดยการเอาเอ็นและเส้นประสาทออก
- รวมส่วนผสม 8 ส่วนผสมถัดไปลงในชามผสมขนาดใหญ่และปัดเข้าด้วยกันจนเข้ากันอย่างทั่วถึง เทน้ำดองลงในถุงพลาสติกซิปด้านบนขนาดใหญ่สำรองถ้วย¼สำหรับภายหลัง ใส่สเต็กลงในถุง ซีลและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและไม่เกิน 24 ชั่วโมง
- เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหารเอาสเต็กจากถุงพลาสติกและทิ้งหมัก อนุญาตให้สเต็กมาถึงอุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
- เตาย่างหรือกระทะย่างให้ความร้อนสูงปานกลางและพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด วางสเต็กบนตะแกรงหรือกระทะย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน สเต็ก Baste ด้วยน้ำดองที่สงวนไว้และยังคงย่างจนซอสข้นและ glazes เนื้อ
- นำสเต็กออกจากความร้อนและทิ้งไว้ 5 นาที ตัดชิ้นส่วนเป็นเม็ดสองนิ้ว
- tortillas ที่อุ่น ๆ โดยตรงเหนือเตาตั้งพื้นหรือไมโครเวฟระหว่างผ้าขนหนูที่เปียกชื้น เก็บความอบอุ่นไว้ในถาดผ้าเช็ดมือหรือผ้าเช็ดตัวพับได้ ใช้สอง tortillas ต่อทาโก้เพิ่มสเต็ก 3 ถึง 5 ชิ้นแล้วช้อนบีท, Leek & Ginger Slaw ที่ด้านบน โรยหน้าด้วยผักชีสดงาและเพิ่มความร้อนซอสกระเทียมพริก