9 เทศกาลอาหารญี่ปุ่น Obon Festival ที่ดีที่สุด

Obon หรือ Bon ยังเป็นเทศกาลที่มีการเฉลิมฉลองเป็นประจำทุกปีในช่วงฤดูร้อนที่ประเทศญี่ปุ่นและในประเทศตะวันตก เทศกาล Obon เกิดขึ้นที่วัดในช่วงเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมเพื่อเป็นเกียรติแก่บรรพบุรุษที่ผ่านไป

ในประเทศญี่ปุ่น Obon ยังถือว่าเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวจะรวมตัวกันสักการะบูชาแท่นบูชาของครอบครัวและเยี่ยมชมสุสานของบรรพบุรุษในอดีต จากมุมมองทางจิตวิญญาณก็เป็นเวลาที่จะเฉลิมฉลองด้วยการเต้นรำหรือ bon odori ซึ่งเป็นจุดเด่นของงานเทศกาล Obon การเต้นรำหมายถึงความชื่นชมยินดีและความชื่นชมต่อการเสียสละของบรรพบุรุษและคนที่คุณรักที่ได้ผ่านไป

ในการเฉลิมฉลอง Obon นักเต้นและผู้อุปถัมภ์งานเทศกาลต่างก็สวม ชุดกิโมโนใน ช่วงฤดูร้อนที่เรียกว่า yukata มีหลายประเภทของอาหารญี่ปุ่นที่มีจำหน่ายในงานเทศกาลและมีเกมสำหรับเด็กเช่นกัน วันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝั่งตะวันตกมีอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่พบในงานเทศกาลรวมทั้งอาหารฮาวาย - จีนอเมริกันและอาหารฟิวชั่นเอเชียอื่น ๆ ครั้งต่อไปลองอาหารเหล่านี้ในงานเทศกาล Obon ที่อยู่ใกล้คุณหรือลองทำที่บ้าน!

ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารญี่ปุ่นและอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่อาจพบในงานเทศกาล Obon ในกรณีที่มีการเชื่อมโยงสูตรรวมอยู่ด้วย

• 01 จาก 09

  ทาโกะยากิ

  Takoyaki เป็นขนมขบเคี้ยวญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมซึ่งทำจากแป้งแพนเค้กแบบญี่ปุ่น เป็นลูกบอลขนาดกลมขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยปลาหมึกย่างชิ้นเล็ก ๆ ( tako ) และกระทะทอดในกระทะตักโอะกะยะพิเศษ มันเป็นราดด้วยซอส okonomiyaki (ญี่ปุ่นเผ็ด), katsuobushi (แห้ง bonito เกล็ด) และ aonori (สาหร่ายสีเขียวแห้ง) ท็อปปิ้งเสริม ได้แก่ มายองเนสญี่ปุ่นและ beni shoga (ขิงดองแดง)

• 02 จาก 09

  Futomaki หรือ Maki Sushi

  Futomaki แปลว่า "หนา" หรือ "ไขมัน" ม้วน มันเป็นแบบดั้งเดิมม้วนซูชิที่เต็มไปด้วยผักเช่น kanpyo (daikon แห้งปรุงสุกใน dashi), แตงกวาหรือผักขมสุก, tamagoyaki (ไข่ โรย ) และปลาแห้งหวานที่ย้อมสีชมพูสวยงามเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น เป็น sakura denbu ส่วนผสมทั้งหมดถูกห่อไว้ในข้าวสวยและสาหร่ายทะเล

• 03 จาก 09

  Chirashi Sushi

  ซูชิ Chirashi เป็นที่รู้จักกันว่า ซูชิบาร่า หรือซูชิที่กระจัดกระจาย ข้าวซูชิเสิร์ฟในชามและราดด้วยผักสดปรุงสุกและสดๆปลาอาหารทะเลและ kinshi tamago หรือไข่

• 04 จาก 09

  Inari Sushi

  Inari ซูชิ เป็นข้าวห่อ sushi ห่อเต้าหู้ อายุ หรือเต้าหู้ที่ปรุงสุกใน dashi หวาน บางครั้งข้าวปั้นซูชิที่ใช้สำหรับการทำเช่นนี้ผสมกับผักห้าชนิดและเป็นที่รู้จักกันว่า ซูชิซูโกะ เหล่านี้มักเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และบางครั้งเรียกว่า "ฟุตบอล"

• 05 จาก 09

  ไก่เทอริยากิ

  ไก่ Teriyaki เป็นอาหารเทศกาลที่ชื่นชอบ ไก่ย่างเทอริยากิรสหวานและเผ็ดย่างและเสิร์ฟบนจานพร้อมข้าวและสลัดกะหล่ำปลีดอง ( tsukemono ) หรือสลัดด้านข้าง

• 06 จาก 09

  ยากิโซบะ

  Yaki soba เป็นก๋วยเตี๋ยวผัดญี่ปุ่นยอดนิยมที่มีเนื้อไก่หรือเนื้อวัวและผักผัดเช่นกะหล่ำปลีขึ้นฉ่ายและแครอท มักเป็นราดด้วยสาหร่ายทะเลสีเขียวแห้งหรือ อะโอโนริ

• 07 จาก 09

  ข้าวโพดย่าง

  ข้าวโพดย่างที่เรียกว่า " yaki tomorokoshi" เป็นสินค้ายอดนิยมและมีทั้งเสิร์ฟทั้งเปลือกหรือ หั่น เป็นชิ้น ๆ ท็อปปิ้งเช่นเทอริยากิเคลือบเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่อาจปรุงแต่งเช่นเนยเกลือและ furikake (เครื่องปรุงรสแห้ง) เครื่องปรุงรสกระเทียมและผงพริก

• 08 จาก 09

  Mitarashi Dango

  Mitarashi dango เป็นลูกเล็ก ๆ ของเค้กข้าวหนาแน่นที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและเสียบไม้ไผ่ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองหวาน ถือว่าเป็นของหวานหรือขนมขบเคี้ยว

• 09 จาก 09

  โกนน้ำแข็งด้วยถั่วแดงหวานและน้ำเชื่อมชาเขียว

  ขนมญี่ปุ่นฤดูร้อนที่ไม่ซ้ำกันคือ uji-kintoki เป็นน้ำแข็งโกนที่ปกคลุมด้วย kintoki (ถั่วแดงหวาน) และประดับด้วย rennyu (sweetened condensed milk) และน้ำเชื่อมชา เขียวหวาน ( uji )