01 จาก 10
แดงคามาโกโกะ
ภาพ Kino Iino / Getty Kamaboko หรือเค้กปลาญี่ปุ่นเป็นทั้งอาหารแบบดั้งเดิมและส่วนผสมที่ใช้ในอาหารที่หลากหลาย
Kamaboko ทำมาจากปลาสีขาวที่ทอดทั้งย่างย่างทอดหรือต้ม แกลเลอรีนี้สำรวจประเภทของ kamaboko หลายประเภทที่มักมีความสุขในอาหารญี่ปุ่น Kamaboko มีจำหน่ายแล้วก่อนและขายในร้านขายของชำในญี่ปุ่นเช่นเดียวกับซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียอื่น ๆ
เค้กสีแดงเป็นเค้กปลาที่เป็นพื้นฐานที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศญี่ปุ่นและใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับซุปเช่นราเม็ง อู โดและโซบะ แม้ว่าจะเรียกว่าสีแดง แต่ในความเป็นจริงมันเป็นสีชมพู เป็นที่รู้จักกันว่า "aka kamaboko" ในภาษาญี่ปุ่น ชนิดของ kamaboko นี้ถูกนึ่งบนกระดานไม้ขนาดเล็ก
02 จาก 10
ขาว Kamaboko
Eiichi Onodera / ภาพ Emi Kimata / Getty ขาว kamaboko น่าจะเป็นชนิดที่นิยมมากที่สุดของเค้กปลาญี่ปุ่นหลังจาก kamaboko สีแดง มันเป็นสีขาวทั้งหมดและเป็นเค้กปลาที่นึ่ง รูปแบบอื่น ๆ ของขาว kamaboko คล้ายนึ่ง แต่ด้านบนของเค้กปลาทรงกระบอกเป็นย่างเพื่อสร้างภายนอกสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
03 จาก 10
นากาโตะคามาโกโกะ
ภาพ Joey Lim / Moment Open / Getty นารูโตะ kamaboko มีชื่อเสียงในการหมุนวนสีชมพูและสีขาวที่สวยงามและด้านนอกที่มีสันเขาเล็ก ๆ เมื่อนารูโตะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะสร้างลวดลายที่สวยงามเพื่อเพิ่มการนำเสนออาหารที่ปรุงแต่ง นารูโตะเค้กปลามักถูกใช้เป็นเครื่องปรุงในซูชิหรือจิราสรวน
04 จาก 10
Chikuwa
ภาพ Mixa / Getty Chikuwa เป็นหลอดรูปทรงกระบอกยาวที่กลวงอยู่ด้านใน เป็นเค้กปลาย่างและมีรสเผ็ดร้อน Chikuwa นิยมนำเข้าจากสตูว์ญี่ปุ่นเช่น oden และใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเช่น chikuwa tempura หรือ sauteed chikuwa ในซอสคาบายะกิ
05 จาก 10
อายุ Satsuma
ภาพ Mixa / Getty อายุ Satsuma เป็นเค้กปลาที่ทอดแล้ว เค้กปลาสามารถใช้ได้กับปลาขาวหรือวางกะโหลกกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผัก (แครอทหรือรากหญ้าเจ้าชู้ Gobo) หรืออาหารทะเลเพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่างกันของอายุซัทซุม่า มักจะมีการใส่เค้กปลาปลาทอดลงไปในสตูว์ของญี่ปุ่นเช่นผัดกะหล่ำปลีทอดหรือเพิ่มลงในก๋วยเตี๋ยวน้ำอูด้ง ก็มีความสุขเหมือนกัน
06 จาก 10
Hanpen
ภาพ Imagenavi / Getty Hanpen เป็นเค้กปลาที่ผสมกับปลาขาวและ namaimo yam ภูเขาญี่ปุ่นเพื่อสร้างพื้นผิวที่มีน้ำหนักเบาและปุย ในรูปที่โดดเด่น hanpen มีรูปทรงสามเหลี่ยมและมีสีขาว สิ่งที่เพิ่มให้กับเนื้อนุ่มที่ไม่ซ้ำกันของ hanpen คือเค้กปลานี้จะต้มมากกว่านึ่ง รูปแบบของ hanpen เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส (หรือตัดเป็นแนวทแยงมุมในแนวทแยงมุม) หรือเป็นทรงกลมและอาจหรือไม่รวมถึงส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไปเพื่อเปลี่ยนรสชาติของมันเช่นขิงกระเทียมหรือ shiso perilla leaf
07 จาก 10
Konbumaki Kamaboko
เค้กปลาห่อด้วยชั้นบาง ๆ ของ Konbu (สาหร่าย) Kamaboko; เค้กปลาญี่ปุ่น ภาพ Mixa / Getty Konbumaki kamaboko เป็นเค้กปลาที่มีชั้นสาหร่ายที่บางมาก เพื่อสร้างการออกแบบแฟนซี, วางเค้กปลาจะรีดกับสาหร่ายทะเลเพื่อสร้างการออกแบบแบบหมุนเมื่อเค้กปลาจะหั่นบาง ๆ เค้กปลาชนิดนี้มีราคาแพงกว่าเค้กปลาสีแดงหรือสีขาวเล็กน้อยและมักจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษเช่นวันขึ้นปีใหม่ของญี่ปุ่นเป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยง osechi ryori
08 จาก 10
Sasa Kamaboko
ภาพ Mixa / Getty Sasa kamaboko มาจากจังหวัดมิยากิของญี่ปุ่นและถือเป็นพื้นที่พิเศษของภูมิภาคนี้ เค้กปลามีรูปร่างเหมือนใบของไม้ไผ่และมักทำหน้าที่ปิ้งขนมปังเพื่อให้รสชาติคั่วอุ่น ๆ Sasa kamaboko เป็นของขวัญยอดนิยมเมื่อมีคนมาเยี่ยมเยียน Miyagi kamaboko นี้มักจะมีความสุขในตัวเอง
09 จาก 10
Specialty Kamaboko
เครดิตภาพ: © Judy Ung kamaboko พิเศษเป็นรูปทรงกระบอกที่มีรูปทรงกระบอกและเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจะมีการออกแบบที่สวยงามเช่นต้นไม้ดอกไม้ประณีตคันจิ (ตัวอักษรจีน) หรือศิลปะอื่น ๆ เช่นตัวสัตว์ kamaboko พิเศษมักถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของ osechi ryori หรืออาหารญี่ปุ่นปีใหม่
10 จาก 10
Kani Kamaboko
รูปภาพ MarkGillow / Getty Kani kamaboko เป็นที่นิยมเรียกว่าปูเลียนแบบ แต่ในความเป็นจริงชนิดของเค้กปลาที่ทำจากปลาสีขาว แต่ปรุงรสด้วยของเหลวของปู Kani kamaboko นิยมใช้ใน sushi แบบตะวันตกเป็นส่วนผสมในม้วนซูชิแคลิฟอร์เนีย