เค้กปลาคามาโคโกะ: สูตรอาหารญี่ปุ่นสูตรเด่น

Kamaboko เป็นเค้กปลาญี่ปุ่นซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญและอาหารในอาหารญี่ปุ่น มันอาจจะมีความสุขหั่นเป็นตัวของตัวเองหรือมันจะถูกเพิ่มในอาหารต่างๆเป็นส่วนผสมหรือเครื่องประดับสำหรับซุป, ราเม็ง , udon และ soba จาน

Kamaboko คืออะไร?

Kamaboko เป็นเค้กนึ่งของปลาที่ปรุงสุก โดยปกติจะทำโดยใช้ปลาสีขาวหรือปลาอื่น ๆ ที่มีกระดูกและผิวหนังออก ปลาถูกบดและกลายเป็นวางที่เรียกว่า "ซูริมิ" ในภาษาญี่ปุ่น

วางนี้ผสมกับเครื่องปรุงรสเช่นเกลือและน้ำตาล อาจมีการเพิ่มไข่ขาวสำหรับผูกและเนื้อ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตอาหารอาจรวมถึงสารเติมแต่งรสอื่น ๆ ได้แก่ ผงชูรส (MSG) และสีอาหาร วางจะมีรูปร่างเป็นแบบกึ่งกระบอกแบบดั้งเดิมและวางไว้บนกระดานไม้ขนาดเล็กและนึ่ง วิธีอื่น ๆ ในการปรุงอาหารคือการวางย่างรุกล้ำหรือทอด วิธีการทำอาหารแต่ละชนิดจะทำให้เกิด kamaboko ที่แตกต่างกันเล็กน้อย

Kamaboko เกิดขึ้นที่ไหน?

Kamaboko เชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่นในสมัยศตวรรษที่ 8 ในสมัย ​​Heian ในฐานะที่เป็นประเทศเกาะญี่ปุ่นล้อมรอบไปด้วยมหาสมุทรและอาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารญี่ปุ่น กลับกลายเป็น kamaboko เตรียมโดยใช้ groundfish ที่เสียบลงบนไม้ไผ่หนาและย่างบนเปลวไฟ วันนี้ kamaboko ถูกเนรเทศเป็นสมบัติของชาติและมีการเฉลิมฉลองเมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายนซึ่งถือเป็นวันแห่งชาติของ Kamaboko

ทำไม Kamaboko ถึงทำที่บ้านบ่อยๆ?

ตลาดสำหรับ kamaboko สำเร็จรูปมีมากมายและกว้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศญี่ปุ่น ในร้านขายของชำในญี่ปุ่นทั่วทั้งทวีปอเมริกาเหนือเอเชียและแม้แต่ยุโรป kamaboko ก็มีอยู่ก่อนแล้วในส่วนที่แช่เย็นหรือแช่แข็งและพร้อมสำหรับการบริโภค เนื่องจาก kamaboko มีอยู่ในอาหารเช้าซีเรียลคือสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่พ่อครัวและแม่ครัวชาวญี่ปุ่นมักไม่ค่อยคิดถึงการทำโฮมเมดเช่นเดียวกับที่ชาวอเมริกันมักไม่คิดที่จะทำธัญพืชโฮมเมด

แบรนด์ที่สดและอร่อยของ kamaboko ในหลายพันธุ์มักมีที่ปลายนิ้วของเรา ด้วยเหตุนี้การเดินทางอย่างรวดเร็วไปยังร้านขายของชำจะช่วยประหยัดเวลาและให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ

Kamaboko Eaten เป็นอย่างไร

ส่วนใหญ่เป็นสีแดง kamaboko (ซึ่งเป็นสีชมพู) และมักหั่นเป็นเครื่องประดับบนยอดนิยมของญี่ปุ่นจานเช่นราเม็งอูฐและบะหมี่โซบะ

วิธีอื่นที่มีความสุขกับการทำอาหารคือหั่นบาง ๆ และกินกับข้าววาซาบิ (เผ็ดเผ็ด) และแช่ใน ซอสถั่วเหลือง Kamaboko อาจจุ่มลงในซอสอื่น ๆ เช่นกัน

ชิ้นส่วนของ Kamaboko มีความสุขเช่นเดียวกับในอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมเช่น osechi ryori

ในที่สุด kamaboko ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารญี่ปุ่นจำนวนมาก:

• Chikuwa Tempura (ย่างปลาเทมปุระ)
• Kamaboko ยัดไส้ด้วย Karashi Mentaiko (Spicy Caviar)
• Oden (เคี่ยวแช่แข็งในฤดูหนาว)
• Somen สลัด
• มังสวิรัติ Ozoni (ซุปปีใหม่กับเค้กข้าว Mochi)
• White Saikyo Miso Ozoni (ซุปปีใหม่)