สลัดโยเกิร์ตญี่ปุ่นเป็นสลัดผักและโปรตีนที่ทำจากก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีที่บางมาก ก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น somen อาจถูกนำมาเปรียบเทียบกับพาสต้าอิตาเลียนอิตาเลียนพาสต้า
สลัด Somen มีแนวโน้มที่จะเป็นอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่นและฮาวายผสมผสานกัน แต่วันนี้สลัดก๋วยเตี๋ยวเช่นสลัดเสฉวนสลัดโซบะ (สลัดบัควีท) และสลัดก๋วยเตี๋ยวช็อกโกแลตอุดรธานีไม่ใช่ของแปลกปลอมในญี่ปุ่น เราอาจพิจารณาจานนี้เป็น อาหารญี่ปุ่น สมัยใหม่
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก๋วยเตี๋ยว 90 กรัม somen (แห้งหรือหนึ่งรีมของก๋วยเตี๋ยว)
- 2 ก๋วยเตี๋ยวถ้วย (ภูเขาน้ำแข็ง)
- 1 ถ้วยแตงกวา (ชิ้น, julienned)
- 1/2 ถ้วยสีแดง kamaboko (เค้กปลา julienned)
- 1 ถ้วยเนื้อหมูบาร์บีคิวหมู (ซื้อซื้อสำเร็จรูปหรือใส่กับเต้านมไก่แฮมหรือกุ้ง)
- 1/3 ถ้วย
- kinshi tamago (ไข่เจียวไข่เจียวญี่ปุ่นไข่เจียว)
- ทางเลือก: หัวหอมสีเขียว
- 1/2 ช้อนโต๊ะงาขาว (คั่วขาว)
- สำหรับการแต่งกาย:
- 1 ช้อนชาก๋วยเตี๋ยว Memmi ฐานซุป (โดย Kikkoman หรือแทนด้วยเกลือทะเลปรับรส)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ก๋วยเตี๋ยว Cook Somen ในหม้อขนาดกลางต้มน้ำให้ร้อนปานกลางและเพิ่มบะหมี่กึ่งแห้ง เมื่อน้ำเริ่มฟองและโฟมได้อย่างรวดเร็วเพิ่ม¾ถ้วยน้ำเย็น ต่อไปในการปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยวเซียวและนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มอีกหนึ่งถ้วยน้ำเย็น ปิดเครื่องทำความร้อน ท่อระบายน้ำก๋วยเตี๋ยว somen และล้างออกด้วยน้ำเย็น ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและเก็บไว้ในตู้เย็นให้เย็น
- เตรียม dressing สำหรับ somen สลัด ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันดี อุ่นน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในเตาอบไมโครเวฟประมาณ 10 ถึง 15 วินาทีจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นเพิ่มฐานก๋วยเตี๋ยว Memmi และน้ำมันคาโนลา อนุญาตให้น้ำสลัดเย็น
- ทำ kinshi tamago หรือหั่นบาง ๆ ไข่เจียวไข่ญี่ปุ่น
- Slice iceberg ผักกาดหอมลงในชิ้นยาวและแตงกวาเป็นชิ้น julienned ถ้าใช้หัวหอมสีเขียวเป็นเครื่องปรุงให้หั่นบาง ๆ เป็นเส้นทแยงมุมเพื่อนำเสนอที่สวยงาม
- ตัดเค้กปลาโดยการทำชิ้นแรกในแนวนอนเพื่อสร้างชิ้นรูปพัดลม ถัดไปให้ชิ้นจูเลียนโดยตัดแต่ละ kamaboko ในแนวตั้งเพื่อให้แต่ละชิ้นมีสัมผัสของสีชมพูที่มีสีสัน
- ร้านสับซื้อหมูบาร์บีคิวหมูสับก่อนเป็นชิ้นขนาดกัด หรือแทนด้วยไก่หั่นชิ้นแฮมหรือกุ้งสุก
- ประกอบสลัด somen ในแผ่นเสียงตื้น ที่ด้านล่างของแผ่นเสียงกระจายก๋วยเตี๋ยว somen ต่อไปชั้นกับผักกาดหอมและแตงกวา นำเนื้อหมูบาร์บีคิวหมูสับข้างบนแล้วปรุงแต่งด้วย kinshi tamago (ไข่เจียวไข่ไก่บาง ๆ ) หัวหอมสีเขียวและงาคั่ว ก่อนเสริฟให้เทน้ำสลัดและทำหน้าที่ทันที
เคล็ดลับสูตร:
แทนบาร์บีคิว charsiu กับโปรตีนอื่น ๆ เช่นไก่ขูด, แฮมหรือกุ้ง
แทนที่จะทำน้ำสลัดเปรี้ยวหวานลองซื้อน้ำสลัดไก่แบบจีนหรือลองใส่ซอสสลัดสไตล์ญี่ปุ่นอื่น ๆ เป็นทางลัด
สูตรหั่นไข่เจียว ( kinshi tamago )
ที่ร้านขายของชำในญี่ปุ่นสีแดง kamaboko (เค้กปลา) มีสีชมพูและสีขาว