Alfajores มีหลายขนาดและรสชาติ แต่ละภูมิภาคของอเมริกาใต้มีเวอร์ชันของตัวเอง ฉันชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดเมื่อทำสดใหม่เพื่อให้คุกกี้กรอบคมชัดบรรจุอ่อน แต่หลายคนชอบที่จะรอสองสามวันสำหรับคุกกี้ให้นุ่มเพื่อให้คุกกี้และกรอกมีเนื้อเดียวกัน
สูตรดั้งเดิมนี้เรียกร้องให้มีการสัมผัสของ Pisco , บรั่นดีในอเมริกาใต้ในคุกกี้แป้ง เป็นตัวเลือก แต่เพิ่มรสชาติที่ดี คุณสามารถใช้บรั่นดีแทน Pisco ได้
สำหรับคุกกี้พิเศษพิเศษให้ dulce de leche ของคุณเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 3/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- 1 ถ้วยแป้ง
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนย 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ Pisco (หรือบรั่นดี)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วย dulce de leche
- กาบมะพร้าว 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ใส่แป้งข้าวโพดแป้งผงฟูและเกลือลงในชามและผสมให้สั้น
- ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มส่วนผสมแป้งผสมกับนิ้วมือจนส่วนผสมเนียน
- เติมน้ำตาลผงวานิลลาและ Pisco แล้วผสมด้วยมือจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ (เพิ่มช้อนโต๊ะอีก 2 ช้อนโต๊ะหรือสองก้อนของ Pisco ถ้าแป้งเน่าเปื่อยจนเป็นลูกบอล) ปล่อยให้ส่วนที่เหลือในตู้เย็น 30 นาที
- รีดแป้งให้หนา 3/8 นิ้วแล้วหั่นเป็นวงกลม 2 นิ้ว
- วางคุกกี้ลงบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment
- คุกกี้อบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ให้คุกกี้ปรุงอาหาร 5 นาทีจากนั้นถ่ายโอนไปยังชั้นวางให้เย็นสนิท
- ในการกรอกคุกกี้ให้แพร่คุกกี้หนึ่งคุกกี้กับ dulce de leche และด้านบนด้วยคุกกี้ที่สอง ม้วนขอบในมะพร้าว
- เก็บในภาชนะที่มีความชื้นสูง
รูปแบบที่แตกต่างกัน: เพื่อให้ช็อกโกแลตหมักลงไปให้ความร้อน 8 ออนซ์ช็อกโกแลตชิปที่มีช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนชาในไมโครเวฟเป็นระยะ ๆ 30 วินาทีหลังจาก 30 วินาทีหลังจากที่ช็อกโกแลตละลาย ตักครึ่งหนึ่งของคุกกี้ (แซนวิชกับไส้ของมัน) ลงในช็อกโกแลต ยกคุกกี้ออกและขูดตามขอบของชามเพื่อลบช็อกโกแลตส่วนเกิน วางบนแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยกระดาษแว็กซ์และปล่อยให้เย็น เมื่อช็อกโกแลตส่วนใหญ่ตั้งไว้ให้ม้วนขอบมะพร้าวไว้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 533 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 61 มก |
| โซเดียม | 217 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |