สูตร นี้มีหลายชื่อเช่น "ทั้งสองสีน้ำตาล" และ "ก๋วยเตี๋ยวสองสี" ในทุกกรณีเส้นก๋วยเตี๋ยวต้มมีสีน้ำตาลที่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วหันไปและปรุงสุกในด้านอื่น ๆ หากต้องการให้ก๋วยเตี๋ยวใส่ในกระทะเค้กก่อนทอดเพื่อให้รูปทรงที่น่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ไม่จำเป็น หลังจากทอดแล้วก๋วยเตี๋ยวควรมีสีน้ำตาลที่ด้านนอกและอ่อนนุ่มภายใน
สิ่งที่คุณต้องการ
- บะหมี่ไข่สดหรือแห้ง 1 ปอนด์
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง หรือน้ำมันพืชหรือตามความจำเป็น
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมก๋วยเตี๋ยวและนำไปต้ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยวกวนเพื่อแยก ปรุงอาหารจนกว่าก๋วยเตี๋ยวจะ อัล dente - อ่อนโยน แต่ยังมั่นคง ระบายน้ำให้สะอาด ล้างด้วยน้ำเย็นระบายอีกครั้งและโยนด้วยน้ำมันงา
- ในกระทะที่หนักหรือกระทะให้เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มก๋วยเตี๋ยว กางออกได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ขอบของกระทะแล้วปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (5 ถึง 8 นาที)
- พลิกด้านอื่น ๆ นำแผ่นออก เก็บความอบอุ่นขณะเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับมื้ออาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 973 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,400 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 132 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |