น้ำมันถั่วลิสงคืออะไร?

น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันปรุงแต่งรสอ่อน ๆ ที่เหมาะสำหรับทอดและมักใช้ในอาหารเอเชีย น้ำมันถั่วลิสงมีจำหน่ายในหลายรูปแบบและสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำที่สำคัญที่สุด

ใช้น้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงใช้สำหรับ ทอดทอด และปรุงรส ถึงแม้ว่าน้ำมันถั่วลิสงส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่เบาและไม่เป็นกลาง แต่บางครั้งพวกมันอาจมีรสหวานเล็กน้อย น้ำมันถั่วลิสงคั่วมีรสเข้มข้นและมักเพิ่มหลังจากปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ

น้ำมันถั่วลิสงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดเนื่องจากมีจุดควันสูง น้ำมันถั่วลิสงสูบที่อุณหภูมิประมาณ 435 องศาฟาเรนไฮต์ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บได้ถึงอุณหภูมิสูงที่จำเป็นสำหรับการทอดอาหารส่วนใหญ่ น้ำมันถั่วลิสงยังเป็นเอกลักษณ์เพราะไม่สามารถดูดซับรสชาติจากอาหารที่ทอดได้นั่นหมายความว่าอาหารประเภทต่างๆสามารถทอดในน้ำมันแบบเดียวกับที่ไม่มีการปนเปื้อนของรสชาติ ด้วยเหตุนี้น้ำมันถั่วลิสงจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบในการดำเนินงานด้านอาหารขนาดใหญ่ซึ่งมีการปรุงอาหารหลายประเภทในหม้อทอดก่อนที่จะเปลี่ยนน้ำมัน

พันธุ์ถั่วลิสง

มีหลายชนิดของน้ำมันถั่วลิสงในตลาดวันนี้ จากการกลั่นน้ำมันถั่วลิสงร้อยละ 100 เป็นน้ำมันถั่วลิสงผสมมีคุณสมบัติพิเศษในการปรุงอาหาร

น้ำมันถั่วลิสงกลั่น - นี่คือรูปแบบที่ใช้กันทั่วไปในน้ำมันถั่วลิสงที่ใช้ปรุงอาหาร น้ำมันนี้ได้รับการขัดเกลาเพื่อขจัดกลิ่นและสีทำให้น้ำมันเป็นอาหารที่เป็นกลางอย่างสมบูรณ์

กระบวนการปรับแต่งยังช่วยขจัดสารก่อภูมิแพ้ทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงอัดแน่นหรือน้ำมัน ถั่วลิสง - น้ำมันถั่วลิสงนี้ยังไม่ได้รับการกลั่นและมีกลิ่นและกลิ่นตามธรรมชาติมาก แม้แต่น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์มีกลิ่นอ่อนและสามารถใช้โดยไม่ต้องเอาชนะรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ

น้ำมันถั่วลิสงคั่ว - ถั่ว สามารถย่างก่อนที่จะขับไล่น้ำมันของพวกเขาซึ่งให้รสชาติบ๊องลึกและสีน้ำตาลเข้มสีทอง น้ำมันนี้มักใช้สำหรับปรุงแต่งมากกว่าการทำอาหาร สามารถนำมาห่อหุ้มอาหารหลังทำอาหารหรือเติมน้ำสลัดซอสและหมัก

น้ำมันถั่วลิสง - น้ำมันผสม บางครั้งผสมกับน้ำมันที่มีต้นทุนต่ำเช่นน้ำมันถั่วเหลืองเพื่อให้ราคาไม่แพงมาก มันมักจะผสมกับน้ำมันที่มีจุดสูบบุหรี่ในทำนองเดียวกันสูงเพื่อรักษาคุณภาพการทอดที่ดีเยี่ยม

การแพ้น้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงสุกหรือน้ำมันถั่วลิสงย่างอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อภูมิแพ้ น้ำมันถั่วลิสงที่มีข้อความว่า "กลั่น" ซึ่งรวมถึงพันธุ์ที่ใช้บ่อยที่สุดในการดำเนินงานด้านการบริการอาหารมีสารประกอบภูมิแพ้ทั้งหมดออก ตามพระราชบัญญัติการจัดฉลากสารก่อภูมิแพ้และการคุ้มครองผู้บริโภคของ FDA ในปีพ. ศ. 2547 น้ำมันที่ผ่านการกลั่นเหล่านี้สามารถยกเว้นได้จากการถูกระบุว่าเป็น

การจัดเก็บน้ำมันถั่วลิสง

ภาชนะบรรจุน้ำมันถั่วลิสงที่ปิดสนิทจะยังคงสดอยู่ประมาณหนึ่งถึงสองปี อย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อยืดอายุการใช้งาน

น้ำมันถั่วลิสงที่ ใช้ทอด สามารถเก็บและนำมาใช้ใหม่ได้ น้ำมันถั่วลิสงที่ใช้แล้วควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นในที่เย็นและเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรแช่เย็นไว้

น้ำมันถั่วลิสงร้อน (ผ่าน จุดควัน ) จะช่วยลดอายุการใช้งานได้มาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอนุภาคอาหารทั้งหมดได้รับการกรองออกก่อนการเก็บรักษาจะช่วยรักษาความสดใหม่ เมื่อเปิดหรือใช้แล้วควรใช้น้ำมันถั่วลิสงภายในหกเดือน