สูตรปลาแซลมอนนี้เป็นสูตรสำหรับครอบครัวของฉันที่ไปทำแซลมอนย่างสำหรับทศวรรษที่ผ่านมา เมื่อใดก็ตามที่เราเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำหรือปิกนิกในช่วงฤดูร้อนเราจะเริ่มเตาเผาและเตรียมถาดแห้งไว้
สูตรปลาแซลมอนแบบธรรมชาติปราศจากกลูเตนนี้เป็นสิ่งที่พิเศษทั้งหวานและเผ็ดด้วยการสัมผัสคาราเมลจากเมื่อน้ำตาลทรายแดงตรงกับความร้อนของเตาย่าง
ถาดแห้งประกอบด้วยน้ำตาลทรายแดงพริกผงยี่หร่าพริกหยวกผักชีเกลือพริกไทยและเปลือกสีส้มขูดกับ zester (หนึ่งในเครื่องมือครัวที่ฉันชื่นชอบ) ถูแห้งโรยไปทั่ว เนื้อปลาแซลมอน สี่ประมาณ 4-6 ออนซ์แต่ละแล้วราดด้วยน้ำคั้นจากสีส้ม
สำหรับสูตรย่างนี้คุณต้องการเนื้อปลาแซลมอนที่มีผิวหนังอยู่บนเนื้อปลาซึ่งช่วยเก็บปลาแซลมอนไว้ด้วยกันขณะปรุงอาหารบนตะแกรง
ย่างปลาแซลมอนนี้เป็นเรื่องง่ายและปิดมือ ย่างให้สูงปานกลางและแปรงตะแกรงด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อย่างร้อนจัดเรียงเนื้อด้านข้างลงบนตะแกรง ปก ปรุงอาหาร แค่นั้นแหละ.
เนื้อปลาแซลมอนขนาด 1 นิ้วปรุงอาหารได้ประมาณ 8-10 นาที สำหรับความหนาที่เพิ่มขึ้นแต่ละนิ้วให้ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีปลาแซลมอนจะทำเมื่อเนื้อเน่าเสียได้ง่าย
ลบปลาแซลมอนออกจากเตาย่างโดยการใส่ไม้พายระหว่างเนื้อปลาแซลมอนกับผิวหนังเอาเฉพาะปลาแซลมอนและปล่อยให้ผิวบนตะแกรง
เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณที่ไม่ต้องตังฟรีในช่วงฤดูร้อนและ ค็อกเทลเย็นที่สมบูรณ์แบบในลาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 4-6 ออนซ์
- เนื้อปลาแซลมอน (ผิวบน)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา พริกป่น
- 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า
- 1/4 ช้อนชา ผักชี
- 1/2 ช้อนชา เปลือกส้มสด
- น้ำผลไม้ 1 สีส้ม
- 1/4 ช้อนชา เกลือทะเล
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (หรือน้ำมันคาโนลาสำหรับแปรงบนตะแกรง)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดเล็กให้ใส่น้ำตาลทรายแดงเครื่องเทศเกลือและพริกไทยและเปลือกส้ม ผสมจนเข้ากันดี
- ล้างปลาแซลมอนและถูแห้ง จัดแผ่นเนื้อด้านในลงบนแผ่นอบหรือจานขนาดใหญ่ แบ่งส่วนผสมของเครื่องเทศน้ำตาลทรายสีน้ำตาลในระหว่างสี่ฟองส์โรยผสมให้ทั่วกัน
- บีบน้ำจากส้มลงบนเนื้อปลาแซลมอน ตั้งไว้เพื่อหมักในขณะที่ย่างเป็นเครื่องทำความร้อนก่อน
- อุ่นเตาย่างเหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง แปรงย่างตะแกรงด้วยน้ำมันพืชหรือคาโนลา เมื่อย่างร้อนให้วางเนื้อปลาด้านผิวลงบนตะแกรง
- ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีสำหรับเนื้อเนยหนึ่งนิ้ว หากเนื้อเน่าหนากว่าหนึ่งนิ้วให้ปรุงอีก 8 นาทีหรือจนกว่าเนื้อปลาแซลมอนจะหลุดลอกออกได้ง่าย
- ด้วยไม้พายให้เอาเฉพาะส่วนของปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาย่างปล่อยให้ผิวหนังบนตะแกรงหรือถอดผิวหนังออกและวางไว้ด้านหลังเมื่อปลาแซลมอนวางลงบนจานที่สะอาด
- เสิร์ฟปลาแซลมอนทันที
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ - ไม่ได้สร้างแบรนด์ทั้งหมดไว้เท่ากัน ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 135 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 192 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |