เค้กคว่ำลงแครนเบอร์รี่นี้เป็นวิธีที่ดีในการเฉลิมฉลองเทศกาล! แครนเบอร์รี่ทาร์ตและน้ำตาลทรายผสมกับเค้กหวานเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เพิ่มเค้กที่น่าประทับใจนี้ไปยัง เมนู วันขอบคุณพระเจ้า หรือ คริสมาสต์ ของคุณเพื่อสรุปเทศกาลวันหยุดในรูปแบบได้อย่างแท้จริง
เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องด้วย วิปปิ้งครีมสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ใหญ่
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (บรรจุ)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 แครนเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 8 ออนซ์สดหรือแช่แข็งและละลาย)
- 1 ส้ม (เอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้แบ่ง)
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (6 3/4 ออนซ์)
- 2 ช้อนชาผงฟู (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอลูมิเนียมฟรี)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เนย 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง, 1 คัน)
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- นม 1/2 ถ้วย
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- แยกไข่ ใส่ไข่ขาวลงในชามสแตนเลสหรือชามผสมแก้วและวางไว้ ใส่ไข่แดงลงในชามเล็ก ๆ หรือถ้วยใส่ไว้
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ใส่น้ำตาลและเนยลงในกระทะกลมขนาด 9 นิ้ว (ไม่ใช่แบบสปริง) แล้วใส่ลงในเตาอบ เมื่อเนยละลายให้คนต่อไปและต้มต่อไปประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีฟองทั่ว นำกระทะออกจากเตาอบและวางบนชั้นวาง
- ในชามโยนแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำส้ม โรยแครนเบอร์รี่ผ่านน้ำตาลทรายแดงและเนยผสม
- ใส่ชามขนาดกลางลงในแป้งผสมผงฟูและเกลือ ผัดให้ละเอียด พักไว้
- ใส่ชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าตีน้ำตาลทรายละเอียดกับเนย 1/2 ถ้วยประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มและนุ่ม เพิ่มไข่แดงทีละอันแล้วตีให้เข้ากันดีแล้ว เพิ่มกลิ่นวานิลลาและส้ม
- ใส่แป้งประมาณ 1 ใน 3 ผสมกับครีมและตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ตีในครึ่งนม เพิ่มอีกหนึ่งในสามของแป้งและผสมผสานกัน ตีนมที่เหลือแล้วตีผสมแป้งที่เหลือ ตีจนผสมกัน
- ด้วยเครื่องดื่มที่สะอาดตีไข่ขาวด้วยครีมทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาวจนยอดอ่อนขึ้น
- พับไข่ขาวลงแป้ง
- กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทั่วชั้นแครนเบอร์รี่
- อบขนมเค้กเป็นเวลา 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเข้าที่กลางเค้กให้สะอาด
- เค้กเย็นลงในกระทะบนชั้นวาง 15 นาทีแล้วค่อยๆพลิกคว่ำลงบนแผ่นเค้ก
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ใส่ครีมทาร์ทาร์ด้วยน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
- แช่เย็นเค้กที่เหลืออยู่ได้นานถึง 3 วัน ถ้าคุณไม่ได้มีแผ่นเค้กที่ติดขัดให้ติดไม้จิ้มฟันเข้าไปในเค้กหลาย ๆ ชิ้นแล้วปิดเค้กด้วยฟอยล์ toothpicks จะเก็บฟอยล์ออกจากแยมผลเบอร์รี่เหนียว
- ถ้าแครนเบอร์รี่แช่แข็งให้นำออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาทีก่อนที่คุณจะวางแผนทำเค้ก
- ไข่แยกจากกันได้ง่ายเมื่อแยกจากกันทำให้พวกเขาแยกตัวออกและปล่อยให้ยืนได้จนกว่าอุณหภูมิจะอยู่ในอุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 405 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 131 มก |
| โซเดียม | 423 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |