นี้น้ำสลัดมะกอกหนาสีเขียวที่อุดมไปด้วยเป็นสิ่งที่ดีในสนามสีขาวขมเล็กน้อยเช่น radicchio และ endive ทำให้สลัดฤดูหนาวส่องกับป่นหนาของชีส Parmesan ขูดละเอียด
น้ำสลัดนี้ยังสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าของการแช่เย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับcruditésหรือการแพร่กระจายบนแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งสำหรับ hors d'œuvresอย่างรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 18 มะกอกขนาดกลาง (เขียว)
- 1 กระเทียมกานพลู
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดี)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (เกลือทะเลรสเลิศ)
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (สดๆเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- หากไม่ได้รับการหลุมหลุมฝังก ลบมะกอก
- ใส่เกลือและกระเทียมลงในซอยนำมาบดไว้ในครกและสากหรือพ่นให้เข้าเครื่องปั่น
- ปั่นหรือผสมในน้ำมันและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ในเครื่องปั่นถ้าต้องการ) ใช้น้ำสลัดทันทีหรือใส่ฝาปิดและแช่เย็นภายในหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 121 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |