คุณอาจได้เห็นสูตรที่แยกส่วนออกมากล่าวถึงในรายการการปรุงอาหารทางโทรทัศน์ นี่คือเวอร์ชันของแซนวิชเนื้อลูกชิ้นที่ใส่ลงในหม้อปรุงอาหารที่เหมาะกับฝูงชน
เป็นสูตรง่ายๆที่ง่ายต่อการโยนกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงลูกชิ้นและซอสมะเขือเทศล่วงหน้า สูตรประกอบด้วยลูกชิ้นโฮมเมดและซอสรวดเร็ว แต่คุณสามารถประหยัดเวลาในยามค่ำคืนได้โดยใช้ลูกชิ้นที่จัดซื้อ
สูตรซอสด่วนยังเหมาะสำหรับพิซซ่าหรือพาสต้า มันดีกว่ารุ่น jarred
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Meatballs:
- 1 1/2 ปอนด์
- เนื้อดิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 80/0 เชยพื้นดิน)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตีเบา ๆ )
- 3/4 ถ้วย breadcrumbs เก๋า
- 1/2 ถ้วย
- หอมหวาน (สับละเอียด)
- 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (สดขูดละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 1/8 ถ้วย (สับ)
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย (หรือนม)
- 1 (6 ออนซ์) สามารถ
- วาง มะเขือเทศ
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชาให้แห้ง
- ออริกาโน (บดระหว่างฝ่ามือของคุณ)
- ช้อนชา 1/2 แห้ง
- โหระพา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผง กระเทียม
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ หรือเพื่อลิ้มรส
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชาดำ
- พริกไทย
- สำหรับซอสมะเขือเทศ:
- 1 ช้อนชาบริสุทธิ์พิเศษ
- น้ำมันมะกอก
- 1/2 ถ้วยหอมหวาน (สับ)
- กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (กด)
- 1 (15 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนชาออริกาโนแห้ง (บด)
- ช้อนชาใบโหระพา 1/4 ช้อนชา
- สำหรับขนมปังกระเทียม:
- 1 ขนมปังอิตาเลียนขนมปัง (จากเบเกอรี่หั่นบาง ๆ 1/2-inch หนา)
- 1/2 ถ้วย
- มายองเนส (หรือตามต้องการ)
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 มะเขือเทศโรย (เมล็ดและสับ)
- สำหรับหม้อ:
- อุปกรณ์เสริม: พริกแดงบด 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วย
- ชีสมอสซาเรลล่า (หั่นละเอียด)
- 1 ถ้วยอิตาเลียน - ชีสผสม (ประณีตหั่น)
- 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (ขูดอย่างประณีต)
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (สับ)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 375 วางแผ่นอบขนาดใหญ่ตื้น ๆ และฟอยล์ที่ไม่ติด
ทำให้ลูกชิ้น
- ใช้ฟางส้อมขนาดใหญ่รวมเนื้อดินไข่ breadcrumbs หัวหอมชีส Parmesan ผักชีฝรั่งนม 1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ (สงวนส่วนที่เหลือของวางสำหรับซอส) ออริกาโนโหระพาผงกระเทียมเกลือ และพริกไทยดำผสมให้ละเอียด
- ใส่ส่วนผสมลงในลูกชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/2 นิ้ว
- วางลูกชิ้นลงในกระทะที่เตรียมไว้โดยไม่แตะต้องและนำไปอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนสุกผ่าน พักไว้ (ผลผลิต: ประมาณ 54 ลูกชิ้น)
ทำซอส
- วางกระทะ 2 ช้อนโต๊ะลงบนไฟปานกลาง
- เพิ่มน้ำมันมะกอกและหัวหอมสับ ปรุงอาหารจนหัวหอมเริ่มนุ่มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีโปร่งแสง
- เพิ่มกระเทียมที่ต้มและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องนาน 30 วินาที อย่าปล่อยให้กระเทียมเป็นสีน้ำตาล
- ใส่มะเขือเทศวางซอสมะเขือเทศน้ำออริกาโนและโหระพา
- ปั่นจนวางมะเขือเทศ
- ลดความร้อนลงเหลือน้อย ๆ และปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว นี้จะอุดมไปด้วยซอสหนา ปรับความหนาให้เหมาะสมกับรสนิยมส่วนตัวของคุณโดยการเพิ่มน้ำเล็กน้อยในแต่ละครั้งจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ (ผลผลิต: ประมาณ 4 ถ้วยซอส)
ทำขนมปังกระเทียม
- แพร่กระจายด้านใดด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละชิ้นที่มีมายองเนส
- โรยด้วยกระเทียมผงผงหัวหอมและเกลือและเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ประกอบหม้อ
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- กางลูกชิ้นอบที่จุดกึ่งกลางของจานหม้อปรุงอาหารขนาด 9 นิ้วขนาด 13 นิ้วโดยปล่อยให้พื้นที่รอบ ๆ ขอบขนมปังขนมปังกระเทียม
- ด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ
- จัดเรียงขนมปังกระเทียมขึ้นตรงปลายขอบจานหม้อปรุงอาหาร
- โรยหม้อด้วยไข่พริกแดงบด (ถ้าต้องการ) ชีสมอสซาเรลล่าอิตาเลียนและเนยแข็ง Parmesan และจบด้วยผักชีฝรั่งสับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสและผักชีฝรั่งครอบคลุมขนมปังกระเทียมเช่นเดียวกับลูกชิ้น
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าขนมปังกระเทียมจะปิ้ง
- เสิร์ฟลูกชิ้นหมูบางส่วนใส่ขนมปังกระเทียมกับซอสมะเขือเทศพิเศษด้านข้างสำหรับตัก
- เสิร์ฟพร้อมสลัดด้านข้างเพื่อปัดเศษอาหาร
หมายเหตุ:
ลูกชิ้นแช่แข็งที่ทำไว้ล่วงหน้าสามารถใช้ทดแทนโฮมเมดได้ ละลายพวกเขาก่อน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแทน
ลูกชิ้นหมูและซอสสามารถทำล่วงหน้าได้สามวันและเก็บไว้ในตู้เย็นจนจำเป็น ให้พวกเขามาถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะดำเนินการกับสูตร
•สามารถใช้มอสซาเรลล่าหรือชีสผสมผสานอิตาเลียนทั้งหมดแทนการผสมทั้งสองชนิด
•หากคุณไม่สามารถใช้มายองเนสแทนน้ำมันมะกอกหรือเนยสำหรับขนมปังกระเทียม มายองเนสให้รสที่น่าแปลกใจกับขนมปังกระเทียมโดยไม่มีรสมายองเนสหรือเนื้อ
•ซอสมะเขือเทศที่เหลือสามารถแช่เย็นได้ ถ้าคุณปล่อยให้มันหนาก็จะทำให้ซอส พิซซ่า ที่ดี ผอมใช้เป็นพาสต้าซอส
•ใส่พาสต้าใต้ลูกชิ้นสำหรับใส่อาหารเสริม