ปิกนิกหมูสดมาจากส่วนล่างของไหล่ เป็นการตัดยอดเยี่ยมสำหรับหมูดึงหมูยาวคั่วช้าหรือต้ม
มันฝรั่งหวานผักกาดและกะหล่ำปลีทำให้หมูนี้ต้มกับอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบมื้อใหญ่และเป็นมิตรกับงบประมาณ ย่างกับผักเป็นอาหารครอบครัวที่ยอดเยี่ยมในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถใช้มันฝรั่งสีแดงและแครอทในจานเช่นกัน
จานนี้ทำด้วยปิกนิกหมูสด แต่อาจมีการเปลี่ยนปิกนิกรมควัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไหล่หมู (ปิกนิกสด)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ (เท่าที่จำเป็นเพื่อขนย่าง)
- เกลือปรุงรสพลิกคว่ำ
- พริกไทยดำหยิก
- 2 ช้อนโต๊ะสั้นลง (หรือน้ำมันพืช)
- น้ำ 2 ถ้วย
- 1 อ่าวใบ
- กระเทียมกานพลู 1 กระปุก
- 4 มันฝรั่งหวาน (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น)
- 4 หัวผักกาดขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 1/2 กะหล่ำปลีกลาง (ตัดเป็น 4 wedges)
วิธีการทำมัน
- ลบผิวและไขมันส่วนใหญ่ออกจากปิกนิกหมู
- ฝุ่นหมูย่างกับแป้งที่จะเคลือบแล้วถูด้วยเกลือปรุงรสและพริกไทยดำสด
- ลดความร้อนหรือน้ำมันพืชในเตาอบแบบดัตช์หรือกาต้มน้ำขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง หมูสีน้ำตาลทุกด้าน เพิ่มน้ำใบกระวานและกระเทียม นำไปต้ม; ปิดหม้อให้แน่นและเคี่ยวหมูเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง
- เพิ่มมันฝรั่งหวานและ turnips ลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่สลัดกะหล่ำปลีและปรุงอาหารอีก 20 นาทีหรือจนกว่ากะหล่ำปลีจะอ่อนนุ่ม จัดเรียงหมูและผักบนจาน
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- ไหล่ปิคนิคหมูมาจากส่วนล่างของไหล่ ไม่ว่าจะเป็นรมควันหรือสดใหม่ก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการถักเปียยาวและช้า หมูที่ผัดมักทำด้วยไหล่หมู
- ใช้ก้นหมูในสูตรนี้ถ้าคุณต้องการ ก้นหมูหรือที่เรียกว่าบอสตันชนมาจากส่วนบนของไหล่
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 466 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 77 มก |
| โซเดียม | 464 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |