ทำให้ชุ่มฉ่ำเป็นช็อกโกแลตและใช้สารสกัดช็อกโกแลตแทนวานิลลา หากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลตนี่เป็นส่วนผสมที่สนุกในการเล่นต่อไป ทำให้เค้กขนาด 8 หรือ 9 นิ้ว 2 ชั้นแข็งตัวมากพอ
สิ่งที่ทำให้มันเป็น buttercream? Buttercream (หรือที่รู้จักกันในชื่อครีมเนย, ไอศกรีมเนยและครีมจำลอง) เป็นไอศกรีมหรือไส้เค้กที่ใช้ภายในเค้กเป็นวัสดุเคลือบและเป็นของประดับตกแต่ง ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือทำด้วยเนยถั่วกับน้ำตาลผงแม้ว่าจะมีไขมันชนิดอื่น ๆ เช่นเนยเทียมหรือน้ำมันหมู
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช็อกโกแลต 2 ออนซ์ (bittersweet หรือ semisweet) (สับหรือชิป)
- 1 stick butter (unsalted)
- 2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
- ช้อนชาสารสกัดจากช็อกโกแลตแท้ 1 ช้อนชา
- 3 ถ้วยไอศกรีม '
- ¼ถ้วยนม
- ชีสครีมแพคเกจ 1 (3 ออนซ์) (นุ่ม)
วิธีการทำมัน
- ละลายช็อกโกแลตและเนยลงในหม้อเล็ก ๆ ถ่ายโอนไปยังชามผสม
- ใส่ชามผสมโกโก้และช็อกโกแลตลงในช็อกโกแลตละลาย เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและตีให้เข้ากันดี ตีในนมแล้วเปิดเครื่องตีความเร็วสูงและตีในครีมชีสจนครีม
ใช้เค้กช็อกโกแลตนี้กับ เค้กวานิลลาแบบง่ายๆ นี้!
ตามที่ง่ายจริงนี่คือวิธีที่จะเค้กน้ำค้างแข็งอย่างสวยงาม:
- วางเค้กลงบนเค้ก
ตบคู่ช้อนโต๊ะเปลือกน้ำonาอนบนขาตั้งก่อนวางเค้กชั้นแรก ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เค้กเลื่อน
เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีขาตั้งเค้กให้เปิดชามผสมขนาดใหญ่และมีก้นด้านกว้างคว่ำลงและวางแผ่นที่ด้านบนของมัน เปลือกน้ำisาลจะง่ายขึ้นเมื่อเค้กยกสูงขึ้นและใกล้เคียงกับระดับสายตา - วางเค้กชั้นแรกไว้ที่ขาตั้ง
วางชั้นเค้กที่ด้านบนของเปลือกน้ำingาอนด้านขวาเพื่อให้ด้านล่างแบนนั่งอยู่บนขาตั้ง
เคล็ดลับ: ทำให้เค้กของคุณเย็นลงเพื่อช่วยให้แป้งเรียบขึ้นซึ่งจะทำให้เค้กสุดท้ายของคุณสวยขึ้นและง่ายต่อการประกอบ - วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้ใต้เค้กของคุณเล็กน้อย
วางทับซ้อนกันของกระดาษ parchment ภายใต้ขอบของเค้ก นี้จะช่วยให้ขาตั้งของคุณสะอาดในขณะที่คุณน้ำค้างแข็ง
- เริ่มด้วย 1 ถึง1½ถ้วยน้ำfาล
ใช้ไม้พายชดเชยวาง dollop ใหญ่ของเปลือกน้ำ-าลประมาณ 1 ถึง1½ถ้วยด้านบนของชั้นล่าง
- กระจายเปลือกน้ำrostาลที่อยู่ห่างจากขอบเค้กของคุณ
ใช้ไม้พายเริ่มต้นตรงกลางของเค้กและกระจายเปลือกน้ำingาลอย่างสม่ำเสมอทั่วด้านบนและเพิ่งผ่านขอบของพื้นผิวด้านบน การแขวนของเปลือกน้ำrostาลจะช่วยให้คุณแข็งตัวด้านข้างของเค้ก
- วางชั้นที่สองไว้ด้านบนลง
วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนและกดเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าติดแน่น ใช้ขั้นตอนย้อนกลับและตรวจสอบว่าอยู่ในระดับและกึ่งกลาง
- ใช้เปลือกน้ำ1าล 1 ถึง1½ถ้วยสำหรับชั้นสอง
วาง dollop ใหญ่ของเปลือกน้ำonาลที่ศูนย์ของเค้กและใช้ไม้พาย offset, กระจายไปที่ขอบ หากคุณได้รับเศษในเปลือกน้ำ,าลเพียงขูดเปลือกน้ำdirtyาลปิดพายของคุณลงในชามแยกต่างหาก
เคล็ดลับ: จงใจกว้างเมื่อเริ่มแข็งตัว คุณสามารถถูบางส่วนออกได้หากคุณกินอาหารมากเกินไป แต่ถ้าคุณเริ่มน้อยเกินไปคุณอาจเสี่ยงต่อการดึงเศษขนมปังออกจากเค้กเข้าเปลือกน้ำfาล
- Frost ด้านในส่วน
ลองนึกถึงเค้กในไตรมาสและจัดการกับไตรมาสละหนึ่งครั้งเปลี่ยนเค้กให้ได้ตามที่คุณไป เล็งให้เค้กคลุมด้วยเปลือกน้ำingาลก่อน
- ขจัดเปลือกน้ำrostาลหรือสร้างรูปลักษณ์ที่คุณต้องการ
เมื่อเค้กมีน้ำค้างแข็งคุณสามารถย้อนกลับและตกแต่งได้ หลุดออกจากเปลือกน้ำrostาลหรือสร้าง swirls หรือพื้นผิวอื่น ๆ ลบเปลือกน้ำexcessาลส่วนเกิน ค่อยๆดึงแถบกระดาษ parchment ออกเพื่อดูเค้กที่มีน้ำค้างแข็งสวยงามของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 491 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 67 มก |
| โซเดียม | 60 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |