La Rioja เป็นพื้นที่ขนาดเล็กในภาคเหนือของสเปนที่มีชื่อเสียงที่สุดของไวน์ที่มีคุณภาพสูง อาหารของ La Rioja อาจไม่เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะไวน์ แต่มีอาหารคลาสสิกที่เยี่ยมยอดจากพื้นที่ หนึ่งในนั้นคือสูตรมันฝรั่ง "patatas riojanas" มันเป็นซุปที่ค่อนข้างง่ายที่มีชิ้นของมันฝรั่ง, ไส้กรอกสเปนสด chorizo , หอม, กระเทียมและ พริกหยวกสเปน รับประกันความหิวและความอบอุ่นจากภายในสู่ภายนอก
หมายเหตุสำคัญอีก Spanish Chorizo : ไส้กรอกนี้แตกต่างจาก chorizo เม็กซิกันหรือแคริบเบียน สเปน chorizo เป็น บริษัท ไส้กรอกแห้งที่ chorizo เม็กซิกันมากที่สุดคือสดและอ่อนไม่หายขาด นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศที่แตกต่างจาก สเปน Chorizo ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนสูตรนี้ได้ดี หากคุณต้องการทดแทนให้ใช้ไส้กรอกโปรตุเกส Linguica ซึ่งคล้ายกับ Spanish Chorizo และควรหาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณ บทนำเกี่ยวกับ Chorizo ของสเปน อธิบายความแตกต่างของไส้กรอก chorizo แบบคลาสสิกของสเปน
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง 2 1/2 ปอนด์
- ไส้กรอกสด 2 ไส้กรอก
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- 2 กลีบกระเทียม
- 4-5 ช้อนโต๊ะบริสุทธิ์
- น้ำมันมะกอก
- เนื้อไก่ 16 ออนซ์หรือน้ำซุปเนื้อ
- ไวน์ขาว 6 ออนซ์
- 1 ช้อนโต๊ะพริกหยวกสเปน
วิธีการทำมัน
- เปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น 1 ถึง 1 1/2 นิ้ว
- ตัด chorizo เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เปลือกและสับหัวหอม ลอกและหั่นกระเทียม
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดขนาดใหญ่หนาหนัก เทหอมสับและ chorizo ลงในช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกจนหัวหอมโปร่งแสงจากนั้นเพิ่มชิ้นกระเทียมประมาณ 1 นาที นำกระทะออกจากความร้อน
- เทน้ำซุปและไวน์ขาวลงในส่วนผสมของหัวหอมและ chorizo เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ต้มจนเดือดแล้วลดความร้อนและเดือดกรุ่นให้ต่ำจนสุก ตรวจสอบระดับของเหลวและเพิ่มน้ำซุปหากจำเป็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 490 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 597 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |