ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำซี่โครงสั้นของเกาหลีหรือย่าง ซี่โครงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารอเมริกัน แต่สหรัฐอเมริกาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจานนี้อย่างแน่นอน ถ้าคุณไม่เคยลองซี่โครงสไตล์เกาหลี Galbi หรือที่เรียกว่า Kalbi เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้น รสชาติของซี่โครงสั้นเหล่านี้ทำให้พวกเขาโดดเด่นกว่าซี่โครงสไตล์อเมริกัน
ซี่โครงสั้นของเกาหลีมีรสหวานและเต็มไปด้วยรสชาติของถั่วเหลืองและกระเทียม ไม่ว่าเสียงอร่อย? และแตกต่างจาก ซี่โครงอเมริกัน galbi มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอมและซอสเผ็ดเผ็ดเรียกว่า ssamjang หนึ่งช้อนเต็มข้าวส่วนหนึ่งของ galbi และหีบห่อของ ssamjang ที่ห่อไว้ในผักกาดหอมเป็นคำปราศรัยของพระเจ้าในรสชาติที่ดีที่สุดในการทำอาหารเกาหลี ดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะอัปเดตเกี่ยวกับอาหารหลักของเกาหลีคุณต้องตรวจสอบ galbi ก่อนจากรายการ ให้รสชาติอาหารดีขึ้นคุณจะไม่เสียใจ
มีเหตุผลที่ galbi เป็นที่นิยมทั้งอาหารปิกนิกของเกาหลีและร้านอาหาร ไม่ว่าชาวเกาหลีจะรับประทานอาหารภายในหรือภายนอกพวกเขาก็ต้องรวมจานนี้ ทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้และคุณจะได้เรียนรู้ถึงการอุทธรณ์ของอาหารได้อย่างรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 4 ปอนด์ซี่โครงสั้น (ตัดปีก flanken สอบถามเนื้อของคุณถ้าคุณมีความกังวลใด ๆ เกี่ยวกับการตัดที่คุณเห็นในร้านขายของชำสำหรับโชคดีที่สุดให้เดินทางไปยังตลาดพิเศษเกาหลีถ้ามีหนึ่งที่มีอยู่ในพื้นที่ของคุณ .)
- 4 batches
- น้ำดอง Galbi
วิธีการทำมัน
- ทำให้ น้ำดอง ตาม สูตรอาหาร ในการทำน้ำดองคุณจะต้องกระเทียมสับ, ลูกแพร์เอเชีย, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลและน้ำผึ้ง คุณยังต้องการไวน์ญี่ปุ่น (มิริน) น้ำมันงาและพริกไทย หากคุณไม่มีเวลาในการเตรียมน้ำดองจากรอยขีดข่วนคุณสามารถซื้อน้ำดองจากตลาดพิเศษของเกาหลีหรือสั่งซื้อหมักออนไลน์ได้ แต่มันอาจจะรสชาติดีขึ้นมากและจะมีสุขภาพดีขึ้นถ้าคุณทำให้ตัวเองและหลีกเลี่ยงทั้งหมดโซเดียมและสารกันบูดที่พบในน้ำดองทำในเชิงพาณิชย์
- คุณจำเป็นต้องหมักซี่โครงสั้นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงและหวังว่าจะค้างคืน ถ้าคุณจะอยู่บ้านทุกวันในช่วงสุดสัปดาห์คุณสามารถปล่อยให้ซี่โครงหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงคุณจะต้องย่างซี่โครงสั้นจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาทีต่อข้าง ขึ้นอยู่กับย่างของคุณคุณอาจจะต้องปรุงซี่โครงสำหรับอีกต่อไปในแต่ละด้าน ไม่เพียงแค่หยุดทำอาหารหลังจากสี่นาที ทดสอบเพื่อดูว่าพร้อมแล้วหรือยัง เห็นได้ชัดว่าการปรุงอาหารเนื้อสัตว์นานเกินไปไม่ดีทั้งเช่นนี้สามารถแห้งซี่โครง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1776 |
| ไขมันรวม | 128 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 53 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 59 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 524 mg |
| โซเดียม | 374 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 149 กรัม |