หากคุณเคยมีบาร์บีคิว ซี่โครงสั้น เกาหลีคุณได้มีความสุขในการสุ่มตัวอย่างหมักที่ทำให้ซี่โครงเหล่านี้ไม่มีรสชาติเหมือนที่อื่น ตอนนี้ทำหมักด้วยตัวคุณเองสูตรนี้ ถ้าคุณเป็นคนรักอาหารเกาหลีหรือใหม่ ๆ กับอาหารเกาหลี แต่อยากให้แน่ใจว่าคุณกำลังเตรียมอาหารไว้ตามคำสั่งที่กำหนดเองอย่ากลัวเลยนี่เป็นดองแบบดั้งเดิม
ซอสนี้ช่วยให้ซี่โครงสั้นของเกาหลีมีรสชาติถั่วเหลืองหวานอร่อยและนุ่มนวลน่าพิศวง หมักดองนี้มีไว้สำหรับเนื้อ 1 ปอนด์ แต่สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือเท่าตัวหากคุณต้องการทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัวหรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ถึงแม้ว่านี่เป็นสูตรเฉพาะของ galbi เกาหลี แต่คุณอาจใช้หมักดองกับเนื้อหนาเช่นเดียวกับหมูหรือไก่ ซอสนี้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับพวกเขายัง
หลายคนยังใช้ cola หรือ 7-up ในน้ำดองของพวกเขา ถ้าคุณเคยใช้เครื่องดื่มเหล่านี้มาก่อนแล้วก็ไปเลย แม้ว่าน้ำอัดลมเหล่านี้มักไม่ได้ใช้ในหมักดองเกาหลี แต่ความเป็นกรดในของเหลวเหล่านี้อาจเป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ถ้าคุณไม่มีเวลาหมักเนื้อสัตว์อย่างน้อยสี่ชั่วโมง หลีกเลี่ยงภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้โดยการหมักเนื้อค้างคืนหรือในช่วงสุดสัปดาห์เมื่อคุณรู้ว่าคุณจะอยู่รอบ ๆ ตลอดทั้งวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ (ประมาณสามกลีบ)
- ซีอิ๊วซีอิ๊ว 3/8 ซี
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1
- ลูกแพร์เอเชียทั้ง เปลือกปอกเปลือกแล้วบดหรือบดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- 1 ช้อนโต๊ะของน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะของไวน์ข้าวญี่ปุ่น (มิริน) *
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
- 1 ช้อนชาพริกไทยหรือมากกว่าขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
วิธีการทำมัน
- ในการเริ่มต้นคุณจะต้องผสมน้ำดองกันจนกว่าน้ำตาลและน้ำผึ้งจะละลายและกระจายทั่วถึงตลอด หากคุณมีโรคเบาหวานหรือภาวะทางการแพทย์อื่นที่ต้องการให้คุณดูน้ำตาลในเลือดคุณสามารถปรับแต่งปริมาณน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำดองหรือปล่อยให้ปริมาณเท่ากันและตรวจสอบให้แน่ใจเพื่อวัดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณที่จุดที่เหมาะสมหลังจาก อาหาร * นอกจากนี้ถ้าคุณไม่สามารถเข้าถึงไวน์ข้าวไวน์ขาวแห้งก็จะทำงานได้ดีที่นี่ หรือเยี่ยมชมร้านพิเศษสำหรับไวน์ข้าวหรือค้นหาส่วนผสมออนไลน์และซื้อจากร้านค้าปลีกทางอินเทอร์เน็ต
- สิ่งที่ดีเกี่ยวกับน้ำดองนี้คือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง ดังนั้นถ้าคุณต้องการทำแบทช์ใหญ่ (พูดสี่เท่าสูตร) ไปได้เลย คุณสามารถใช้มันสำหรับอีกรอบของซี่โครงสั้นหรืออื่น ๆ ตัดหนาเนื้อ - ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือไก่ น้ำดองนี้อร่อยมากจนคุณอยากจะใส่ทุกอย่าง สนุกกับมันก่อนที่มันจะหายไปหมด!