สูตรผัดนี้มีส่วนผสมของมะม่วง กุ้งปลาเนื้อหอยแมลงหอยหอยเชลล์ ฯลฯ ... สามารถนำไปใช้หรือเลือกได้เพียง 1 หรือ 2 ชิ้นแล้วผัดให้เข้ากันกับถั่วหิมะและพริกแดงในซอสเปรี้ยวหวานที่ผสมผสานกับมะม่วงสด (หรือคุณสามารถใช้มะม่วงแช่แข็งหรือกระป๋องถ้าคุณไม่พบสด) สูตรผัดง่ายและอร่อยที่แน่ใจว่าจะตีกับทุกคนที่โต๊ะอาหารเย็นของคุณ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์อาหารทะเลผสม (เช่นกุ้ง,
- หอยเชลล์ ,
- หอย , หอยแมลงภู่และเนื้อปลาหนาแน่นเช่นปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน)
- มะม่วงสุกสด 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก (หรือ 1 ถ้วยมะม่วงกระป๋องหรือเนื้อมะม่วงแช่แข็ง)
- 1-2 ถ้วยถั่วหิมะ
- พริกแดง 1 หั่นเป็นชิ้น ๆ
- 2 หอมแดงหรือหอมเล็ก ๆ 1 หั่นเป็นชิ้น ๆ
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- สำหรับซอสผัด:
- 1 มะม่วงสดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หรือเทียบเท่า 1 ถ้วยมะม่วงมะม่วง (เนื้อน้ำ) หรือแช่แข็ง (ละลาย)
- พริกแดง 1 เม็ด, เมล็ดเดอ (หรือน้ำพริกพริก 1-3 ช้อนชา) (ขึ้นอยู่กับว่าเผ็ดหรือเผ็ดร้อนที่คุณต้องการ)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (หรือน้ำส้มสายชูปกติแทน)
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- บีบน้ำมะนาว (ประมาณ 1 ช้อนชา) หรือมะนาวแทน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง (มากหรือน้อยตามรสนิยม - นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับวิธีหวานมะม่วงของคุณ)
- ผักชีสด 1/2 ถ้วยตวง (บวกเล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
สำหรับคำแนะนำในการซื้อและหั่นมะม่วงสดดู วิธีการจัดเตรียมมะม่วง
- ใส่ซอสผัดทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร หรือผสมจนเนียน
- ลิ้มลองซอสผัดเพื่อความหวาน - คุณต้องการความสมดุลของรสชาติที่นี่: อัมพิล แต่หวานมากขึ้นกว่าเปรี้ยว ถ้าจำเป็นให้เพิ่ม 1 ช้อนชากับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ: ความหวานของซอสจะขึ้นอยู่กับความหวานของมะม่วงของคุณ
- เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับผัดและติดกับเตา หากใช้เนื้อปลาค่อยๆหั่นเป็นก้อน ( ก้อนอยู่ด้วยกันได้ดีกว่าแถบ ) สำหรับกุ้งอย่าลืมเอาเปลือกหอยออก (คุณสามารถทิ้งหางไว้ได้) สำหรับหอยและหอยแมลงภู่ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
- เท 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่และวางบนความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมหอมแดงและหอมกรุ่น ถ้าใช้หอยให้ใส่เดี๋ยวนี้ด้วย ( หมายเหตุ: หอยต้องใช้เวลาหุงต้มนานกว่าหอย ) ผัด 1-2 นาทีหรือจนกว่าถั่วหิมะจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด เพิ่ม 1/3 ของซอสผัดเมื่อกระทะหรือกระทะของคุณจะแห้ง
- เพิ่มส่วนที่เหลือของซอสผัดรวมทั้งพริกแดงและอาหารทะเล ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้คุณหั่นเปลือกหอย นอกจากนี้หากใช้เนื้อปลาเหล่านี้จำเป็นต้องมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษหรือจะแตกออกเป็นชิ้น ๆ
- ผัด 5-7 นาทีหรือจนกว่าอาหารทะเลทั้งหมดจะสุก (หอยแมลงภู่และ / หรือหอยควรเปิดหลังจาก 7 นาที - ถ้าไม่ทิ้ง) หนึ่งหรือสองนาทีก่อนให้บริการเพิ่มมะม่วงชิ้น (เหล่านี้เพียงแค่ต้องร้อน)
- เสิร์ฟร้อนจากกระทะกับข้าวที่ด้านข้าง หรือตักพิซซ่าที่ให้บริการ โรยด้วยผักชีสดและตกแต่งด้วยปูนขาว wedges ถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 624 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 1,990 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |