หากคุณมีการคายน้ำทำให้ มะเขือเทศที่ ขาดน้ำเป็นเรื่องง่าย เหมาะสำหรับทำ มะเขือเทศตากแดด สำหรับสูตรถัดไปของคุณ พวกเขาค่อนข้างง่ายที่จะทำให้ แต่จะต้องให้ความสนใจใกล้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ควรวางแผนการใช้เวลาในการอบแห้งอย่างน้อย 8 ชั่วโมงกับเครื่อง ขจัดน้ำเสีย มากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 มะเขือเทศพลัม
- 4 หยิกเกลือ
วิธีการทำมัน
1. มะเขือเทศ สับพลัมครึ่ง (หรือมะเขือเทศกลมลงในเค้ก) และค่อยขูดเมล็ดออกทิ้งไว้ เลี้ยวด้านล่างลงด้านเยื่อกระดาษและทำเป็นตื้น ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้วยาวเข้าสู่ผิว เลี้ยวกลับและโรยด้วยเกลือเพื่อช่วยระบายของเหลว
2. จัดถาดมะเขือเทศลงด้านบนอย่างน้อย 1/2-inch ในถาดการระบาย น้ำ และปล่อยให้อยู่ระหว่างชั้น 1 ถึง 2 นิ้วเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี
ตั้งอุณหภูมิ dehydrator เป็น 135 ถึง 140 F. (หากการคายน้ำของคุณไม่มีเทอร์โมสตาร์ทให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบที่เชื่อถือได้ในชั้นล่างเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้)
3. คุณอาจต้องใช้เวลาในการ อบแห้ง อย่างน้อย 8 ชั่วโมงขึ้นไปถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่และอวบอิ่มหรือถ้ามีความชื้นในห้องครัวของคุณ หมุนมะเขือเทศและหมุนชั้นวางตามความจำเป็นเพื่อให้แห้งแม้กระทั่ง
4. เก็บตาของคุณไว้ในช่วงท้ายกระบวนการ มะเขือเทศควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มและแห้งสนิท แต่ก็ยังไม่ยืดหยุ่น (ไม่กรอบ) ทดสอบโดยการสัมผัสด้วยนิ้วของคุณ พวกเขาไม่ควรรู้สึกเหนียวหรือเหนียว ลบมะเขือเทศแต่ละชิ้นออกตามที่ต้องการแล้วทิ้งให้หนาขึ้นจนจบ
เก็บมะเขือเทศที่ขาดน้ำไว้ในถุงซิปด้านบนบีบอากาศออกในที่เย็นและแห้งเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน หากคุณแช่เย็นหรือแช่แข็งถุงอายุการเก็บรักษาจะขยายไปถึง 6 ถึง 9 เดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 33 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 158 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |