ย่างเนื้อหมูฉ่ำนี้สามารถทำด้วยย่างซี่โครง (ภาพ) หรือศูนย์ตัดเนื้อซี่โครงหมูเนื้อซี่โครง เสิร์ฟเนื้อซี่โครงหมูเนื้อนิ่มนี้กับมันฝรั่งอบหรือบดและจานข้าวโพดหรือ จานข้างเคียงที่ คุณ ชื่นชอบ ย่างนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารวันหยุดหรือมื้อเย็นวันอาทิตย์
เนื้อย่างเตรียมเพียง 3 ส่วนผสมรวมทั้งสมุนไพรผสมและเกลือและพริกไทยดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับที่มันประทับใจ!
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อมาตรฐานเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบหรือเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีเพื่อ ทดสอบความละมุนละไม อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับหมู (อ้างอิงจาก USDA) คือ 145 F.
ใช้สมุนไพรที่แนะนำหรือใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ บางตัวเลือกที่ดีสำหรับหมู ได้แก่ tarragon ผักชีฝรั่งผักชีและยี่หร่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อซี่โครงหมูย่างเนื้อซี่โครง 1 ชิ้นกระดูก 4 นิ้ว 5 ปอนด์
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดสมุนไพรสดเช่นการรวมกันของโหระพาสะระแหน่และโรสแมรี่
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
วิธีการทำมัน
- วางกระทะอบขนาดใหญ่หรือกระทะย่างด้วยฟอยล์และวางแร็กไว้ในกระทะ วางย่างบนชั้นวางและโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- รวมสมุนไพรกระเทียมและน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน ถูย่างหมู ครอบคลุมและแช่เย็นไว้ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 450 F.
- ย่างที่ 450 F นาน 30 นาที ลดความร้อนที่ 325 F และต่อการคั่วประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์หรือจนกว่าอุณหภูมิจะถึงอย่างน้อย 145 F *
- ฉีกย่างกับฟอยล์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะหั่น
ทำหน้าที่ 8.
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
- เสิร์ฟพร้อมกับ แอปเปิ้ลทอด หรือ แอปเปิ้ล , มันฝรั่งหรือมันฝรั่งหวานและผักโขมสควอชหรือสลัด
* อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับหมู (แนวทาง USDA) คือ 145 F (62.8 C) รัฐบาลแคนาดาขอแนะนำอุณหภูมิต่ำสุด 160 F (71 C) สำหรับหมู
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- แทนที่สมุนไพรสดด้วยช้อนชาประมาณ 1 1/2 ช้อนชาของสมุนไพรแห้ง
- ใช้แร็คเพื่อให้เนื้อย่างหลุดออกจากน้ำหยดขณะปรุงอาหาร หากคุณไม่มีตะแกรงให้แครอทแครอทและผักชีฝรั่งแครอทอยู่ด้านล่างของถาดฟอยล์ หรือทำให้กระดาษฟอยล์บางแผ่นร่วนและวางลงในถาด วางย่างบนผักหรือฟอยล์ยู่ยี่
กำหนดการปิ้งย่างหมู
- เนื้อสันนอกหมูย่าง, Bone-In - 4 ถึง 5 ปอนด์ - 25 ถึง 40 นาทีต่อปอนด์
- หมูสันนอกหมูย่าง 2 ปอนด์ - 26 ถึง 28 นาทีต่อปอนด์
- หมูสันนอกหมูย่าง, ไม่มีกระดูก - 3 ถึง 4 ปอนด์ - 20 ถึง 25 นาทีต่อปอนด์
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 ปอนด์ - 26 ถึง 28 นาทีต่อปอนด์
- Top Loin (NY), ไม่มีกระดูก - 3 ถึง 4 ปอนด์ - 20 ถึง 25 นาทีต่อปอนด์
- ชั้นวางหมู - 4 ถึง 5 ปอนด์ - 25 ถึง 40 นาทีต่อปอนด์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 331 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 96 มก |
| โซเดียม | 99 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |