สูตรขนมจีบเยอรมัน (Maultaschen)

ชาวอิตาเลียนและชาวเยอรมันทั้งสองมีเกี๊ยวเนื้อเหมือน ลูกวัว หรือเกี๊ยว หมูแดง และมันฝรั่งเช่น gnocchi หรือ schupfnudeln

แป้งสำหรับ maultaschen มักจะแป้งไข่ก๋วยเตี๋ยวและการบรรจุสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลของเยอรมันมัสตาร์ด, เบคอนและรสชาติมาจอแรม

ผักขมจะเพิ่มเมื่อ maultaschen (ตัวอักษร "feedbags" แต่อาจตั้งชื่อตามเมือง Maulbronn) จะกินในวันพฤหัสบดีก่อนวันอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์ แต่ทุกวันพฤหัสบดีอาจเป็นวันที่สวาเบีย maultaschen

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 3/3 ถ้วย / 300 กรัมแป้ง (อเนกประสงค์)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• 2 ไข่ใหญ่
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถึง 3 ชิ้นเบคอน (สุกและสับ)
• 1/2 หัวหอมขนาดกลาง (สับ)
• 1 กระเทียมสับ (สับ)
• 1 ออนซ์ / 25 กรัมขนมปัง (วันเก่าหรือม้วนตัดเป็นก้อนและโรยด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักขม 5 ออนซ์ (แช่แข็ง 1/2 ห่อหมกแห้งและสับ)
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สดสับหรือผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา)
• ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเผ็ด
• ช้อนชา 1/4 โหระพา (แห้ง)
• ช้อนชาช้อนชา 1/4 ช่อ (แห้ง)
• เนื้อวัวประมาณ 8 ออนซ์
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• 1 พริกหยวก (สด, ดิน)
• 1 ถึง 2 เหลี่ยม (เนื้อวัวหรืออื่น ๆ )
• ตกแต่ง: กระเทียมสับหรือ
• พาสลีย์

วิธีการทำมัน

ทำแป้ง

1. ผสมแป้งกับเกลือ 1/2 ช้อนชา 2 ฟองน้ำมันและพอเพียง 3 ช้อนโต๊ะน้ำเพื่อให้แป้งเรียบ
2. นวดประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนอิ่ม ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลพื้นผิวน้ำมันห่อด้วยพลาสติกและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ทำให้การเติม

1. ปรุงเบคอนและนำออกจากกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในผัดจนเบ่ง
2. ผสมผสานเบคอน, หัวหอม, กระเทียม, ขนมปัง, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, โหระพา , มายอเนื้อ, เนื้อไข่ 1 ช้อนชา 1/4 ช้อนชาและพริกหยิกจนเข้ากันดี ถ้าคุณต้องการเนื้อนุ่มใส่ส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย

รูปแบบเกี๊ยว

1. รีดออกครึ่งหนึ่งของแป้งเพื่อความหนา 1/8 นิ้วหรือทินเนอร์ คุณควรมีแผ่นงานประมาณ 12 นิ้ว x 18 นิ้ว (คุณยังสามารถใช้ลูกกลิ้งก๋วยเตี๋ยวเพื่อทำแผ่นแบนด้วยแป้ง 1/5 ในแต่ละครั้ง)
2. ทำคะแนนแป้งด้วยมีดหนึ่งครั้งผ่านทางยาวและตัดเป็นแนวตั้ง 5 เหลี่ยมเพื่อทำรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโหลหนึ่ง
3. วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอัน
4. พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้านข้างและหยิกเพื่อปิด
5. ทำซ้ำกับอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง

ปรุงอาหารเกี๊ยวและเสิร์ฟ

1. นำน้ำซุปไปเคี่ยวและวาง 1/3 ของ maultaschen ในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที นำออกและระบายน้ำ อุ่นถ้าไม่ได้ให้บริการทันที ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของ maultaschen
2. เสิร์ฟในชามกับน้ำซุปบางและโรยด้วยใบไม้กระเทียมและ / หรือผักชีฝรั่ง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	176
ไขมันรวม	8 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	3 กรัม
คอเลสเตอรอล	169 มก
โซเดียม	500 มก
คาร์โบไฮเดรต	13 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	14 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)