เนื้อสันนอกหมูย่างแสนอร่อยห่อด้วยเบคอนและปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสและสมุนไพร เนื้อสันนอกหมูสามารถแตกต่างกันไปตามขนาด เพื่อหลีกเลี่ยงการสุกหรือร้อนเกินไปให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีที่เชื่อถือได้
เบคอนช่วยเพิ่มรสชาติไขมันและความชุ่มชื่นให้กับเนื้อสันนอกหมูอ่อน เพื่อลดปริมาณไขมันปรุงอาหารส่วนเบคอนก่อนห่อหมู เบคอนควรมีความยืดหยุ่นพอที่จะห่อเนื้อ คุณอาจใช้เบคอนที่ปรุงสุกก่อนปรุงอาหารได้ถ้าต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อสันนอกหมู (ประมาณ 1 ถึง 1 1/4 ปอนด์หรือเนื้อสันนอกสองหมูขนาดเล็ก)
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา
- เกลือปรุงรส (หรือส่วนผสม Cajun ปรุงรสด้วยเกลือดูด้านล่าง)
- ใบโหระพา 1 ช้อนชา
- ช้อนชาออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- 3 ถึง 4 แถบเบคอนปรุงสุกบางส่วน
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 375 F (190 C / Gas 5)
- ใส่ผงกระเทียมผงเกลือปรุงรสโหระพาออริกาโนและพริกไทยดำลงในชามขนาดเล็ก ผัดหมูกับน้ำมันมะกอกแล้วถูกับส่วนผสมปรุงรส
- ห่อหมูกับเบคอนและปลอดภัยด้วย toothpicks คุณสามารถปรุงเบคอนได้บางส่วนในกระทะเพื่อทำให้ไขมันบางส่วน ก็ควรจะมีความยืดหยุ่นสำหรับการห่อรอบหมู
- วางหมูลงในถาดอบ เปิดเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าหมูจะถึงอุณหภูมิอย่างน้อย 145 F (62.8 C) อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับหมู (USDA)
- เอาหมูออกจากเตาอบ เต็นท์หมูอย่างแน่นหนาด้วยฟอยล์และปล่อยให้มันยืนประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะหั่น
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- วิธีการลบผิวสีเงิน - ผิวสีเงินเป็นเมมเบรนเงินบาง ๆ ที่ครอบคลุมเนื้อสันนอกหมู มันจะหดตัวเป็นพ่อครัวเนื้อหมูซึ่งสามารถแทรกแซงรูปร่างของธัญพืชได้ เล็งปลายมีดขนาดเล็กที่คมชัดใต้ผิวหนังสีเงินใกล้กับปลายเพื่อคลายออก ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าขนหนูกระดาษอยู่ในมือจับผ้าสีเงินที่คลายออก (ผ้าเช็ดตัวช่วยให้หลุดออกจากมือ) เลื่อนมีดลงตามความยาวของผิวเงินคว่ำใบมีดขึ้นเพื่อไม่ให้เนื้อของคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ
- แปรงเบคอนด้วยช้อนโต๊ะไม่กี่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงบางส่วนก่อนที่คุณจะห่อเนื้อสันนอกเนื้อหมู
- ผสมเกลือปรุงรสอย่างรวดเร็ว: รวม 3 ช้อนโต๊ะเกลือแกงกับช้อนชา 1/4 ของแต่ละใบโหระพาแห้งกระเทียมผงมาจอแรมและผักชีฝรั่ง ใส่พริกหยวก 1 ช้อนชาช้อนชามัสตาร์ดแห้ง 1/4 ช้อนชาผงหัวหอมและผงกะหรี่ ทำให้เกลือปรุงรสประมาณ 1/4 ถ้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 252 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 118 มก |
| โซเดียม | 669 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 40 กรัม |