Ganache เป็นส่วนผสมของช็อกโกแลตและครีมใช้ทำทรัฟเฟิลและช็อกโกแลตหรือขนมเค้กและขนมอบ เนื้อสัมผัสของกานาเอตขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของครีมกับช็อกโกแลต: สัดส่วนของครีมจะสร้างกานา "หลวม" หรือ "นุ่ม" ที่ค่อนข้างเหลวที่อุณหภูมิห้องเหมาะสำหรับใส่ช็อกโกแลตและเค้กช็อคโกแลต ส่วนใหญ่ของช็อกโกแลตจะสร้างกานา "บริษัท " ที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอในอุณหภูมิห้องและแข็งตัวเมื่อทำความเย็น
ชนิดของกานาดาแบบนี้มักเกิดเป็นลูกบอลและรีดด้วยผงโกโก้เพื่อสร้างทรัฟเฟิลง่ายๆ
ในสถานะพื้นฐานที่สุด ganache ทำโดยครีม simmering, เทครีมร้อนกว่าช็อคโกแลตสับแล้วปั่นผสมจนช็อคโกแลตจะละลายทั้งหมดและรวม เพิ่มอื่น ๆ ได้แก่ เนยสำหรับเนื้อครีมและสารสกัดหรือน้ำมันสำหรับปรุงแต่ง
การออกเสียง: guh-NAWSH